ホットケーキミックスで！キャロットケーキのレシピ

■しっとり食感。キャロットケーキ（調理時間：50分）

素朴なやさしい甘さ、しっとりふわふわの食感が楽しめる、焼きっぱなしのケーキです。スクエア型のほかに、パウンド型やカップケーキ型でつくるのもおすすめ。

■材料（18×18cm スクエア型1台分）

★ホットケーキミックス……200g
・シナモンパウダー……小さじ1杯
・にんじん……1本（120g）
・オリーブオイル……100ml
★こだわり新鮮たまご……2個
★純粋はちみつ……大さじ3杯
★レーズン……50g

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

レーズンは、お湯に浸すひと手間でしっとりやわらかな食感になります。
オーブンの機種やケーキ型によって、焼き時間を調節してください。

■下準備

・にんじんはおろし金ですりおろします。
・レーズンはお湯に2～3分浸け、ザルにあげキッチンペーパーで水気を取ります。
・型にオーブンペーパーをしき、オーブンを170℃に予熱します。

■つくり方

1. ケーキの生地をつくる

卵を溶き、はちみつを入れたボウルに1/4量加えてよく混ぜます。はちみつが溶けたら残りの卵を加えて混ぜ、さらにオリーブオイルを加えて混ぜます。

すりおろしたにんじんを加えて混ぜます。

ホットケーキミックスとシナモンパウダーを加えて混ぜます。

下準備したレーズンを加えて、ヘラで軽く混ぜます。

2. 型に流し入れる

オーブンペーパーをしいた型に生地を流し入れ、平らにならします。

3. オーブンで焼く

170℃に予熱したオーブンで30～35分焼きます。串で刺して、生地が付かなければ完成。型から外し冷まします。粗熱が取れてからのほうが、きれいに切り分けることができます。

■使用した食材はこちら

ホットケーキミックス 200g×3袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=1207
価格：税込213円

ふんわりときめ細かく焼き上がるホットケーキミックスです。200gずつ小分けしているので、便利にお使いいただけます。ホットケーキのほか、ドーナツやカップケーキなど、さまざまなお菓子づくりに大活躍！

こだわり新鮮たまご 10個入

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格：税込238円

ハーブやマリーゴールドをブレンドした飼料で育てた親鶏の、生産履歴がわかる卵です。鮮やかでコクのある卵黄が特徴。チルド輸送で、出荷から店頭までフレッシュな状態を保ちお届けしています。

純粋はちみつ 150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3315
価格：税込289円

まろやかでクセの少ないはちみつです。パンケーキやヨーグルト、スムージー、フルーツやナッツのはちみつ漬けなど、幅広くお使いいただけます。
※１歳未満の乳児には与えないでください。

レーズン 126g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=429
価格：税込159円

自然な甘みの、カリフォルニア産レーズンです。そのままおやつに、グラノーラやヨーグルト、サラダのトッピングに、お菓子づくりの材料にと、幅広くお使いいただけます。チャック付き袋入り。

■キャロットケーキを定番に

バター不使用のキャロットケーキは、軽い口あたりが特徴。オリーブオイルのかわりに米油やサラダ油でつくったり、ナッツを加えてつくったりと、アレンジが楽しめます。ぜひ、何度もつくって「わが家の定番」にしてください。

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※2021年3月22日現在の情報です。