韓国風水炊き「タッカンマリ」レシピ。鍋料理の新定番に！

■おかわりが止まらない。簡単タッカンマリのつくり方（調理時間：30分）

香味野菜と鶏手羽中の旨味が溶け込んだスープが、ほくほくやわらかなじゃがいもにしみ込みます。すっきり酢じょうゆにお好みの薬味を合わせ、お召し上がりください。スープを残しておき、うどんやラーメン、雑炊でしめるのもおすすめです。

■材料（2人分）

・鶏手羽中……300g
・長ねぎ……1本（70g）
・じゃがいも……1個（170g）
・玉ねぎ……1/4個（60g）
★香りが贅沢な 生にんにく……小さじ1/2杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1と1/2杯
・トック（あれば）……8～10本
・塩……小さじ1/3杯
・こしょう……少々
・酒……60ml
・水……適量（手羽中が浸る分量）

＜たれ（酢じょうゆ）＞
★こいくち醤油……大さじ4杯
・酢……大さじ2杯

＜薬味＞
★香りが贅沢な 生にんにく……適量
・コチュジャン……適量
・練りからし……適量
・白いりごま……適量
・きざみねぎ……適量

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

酸っぱめがお好みの方は、酢の分量を大さじ3～4杯まで増やしてもOKです。じゃがいもはくずれやすいので、食べる直前まで動かさないようにしましょう。

■つくり方

1.長ねぎ・じゃがいも・玉ねぎを切る

洗った長ねぎを、約5cmの長さに切ります。青くて硬い部分は、手羽中を煮るときのためにとっておきます。

じゃがいもは皮をむいて1cm幅の輪切りに、玉ねぎはくし形に切りましょう。

2.鶏手羽中を煮る

鶏手羽中と、とっておいたねぎの青い部分を鍋に入れます。酒・にんにく・しょうがを加え、鶏手羽中が半分より少し多くひたる量の水を注ぎます。

中火にかけ、出てきたアクを取り除きながら沸騰させます。

3.長ねぎ・じゃがいも・玉ねぎを煮る

長ねぎ、玉ねぎ、塩こしょうを加えてざっと混ぜたら、上にじゃがいもをのせます。スープが減っている場合は、じゃがいもがひたる量まで水を足します。中火のまま、じゃがいもがやわらかくなるまで15分煮ましょう。

トックがある場合は、袋に記載された時間を目安に煮込んでください

4.酢じょうゆをつくる

しょうゆと酢を合わせます。薬味と一緒に添え、鍋から取り出した具材にかけて食べましょう。

■使用した食材はこちら

香りが贅沢な 生にんにく 42g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格：税込138円

ていねいにすりおろした、無着色のにんにくです。粗めにすりおろしているため、豊かな風味を感じられるのが特徴。開けやすいキャップとしぼりやすいチューブで、最後までお使いいただけます。

こいくち醤油 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=166
価格：税込149円

色・味・香りのバランスがよい、遺伝子組み換え大豆不使用のしょうゆです。本醸造方式で仕上げたキレのある味わいを、お刺身やおひたしなどでお楽しみください。煮ものや炒めものなどの加熱調理にもぜひどうぞ。

■いつもの鍋に飽きたら「タッカンマリ」で決まり

丸鶏を使わなくてもおいしくできる、簡単タッカンマリをご紹介しました。鶏手羽中は鶏手羽元や手羽先でも代用可能。えのきだけやエリンギといったきのこを加えるのもおすすめです。ワンパターン化しがちな鍋料理のレパートリーに、新定番として加えてみてはいかがでしょうか。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※2021年3月19日現在の情報です。