おかずにも主食にもなる！焼きビーフンの基本レシピ

■余った食材で！焼きビーフンの基本レシピ（調理時間：30分 ※麺の下ゆでに使うお湯を沸かす時間は除く）

麺を下ゆでしてからつくる、失敗知らずの焼きビーフンレシピです。コシがあって歯切れがよく、冷めてもおいしくお召し上がりいただけます。残り野菜や半端食材でつくれるので、お給料日前の節約メニューにおすすめです。

■材料（おかずとして食べる場合は4人分・主食とする場合は2人分）

★焼ビーフン……120g
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・にんじん……1/4本（50g）
・ニラ……1/2束（50g）
・豚バラ肉（薄切り）……200g
・A酒……大さじ1杯
★A香りが贅沢な 生しょうが……小さじ1杯
・A片栗粉……大さじ1杯
★純正ごま油……大さじ1杯
★B鶏がらスープの素……大さじ1杯
★Bオイスターソース……小さじ2杯
・Bしょうゆ……小さじ1杯
★B香りが贅沢な 生にんにく……小さじ1杯
・B水……150ml
・こしょう……少々

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

使用する野菜はお好みのもので構いません。キャベツ・ピーマン・もやし・しめじなど、残り野菜を活用するとよいでしょう。豚バラ肉ではなく、挽き肉・鶏肉・えびなどでもおいしくおつくりいただけます。ビーフンは短時間でサッと下ゆでし、芯を少し残した状態で次の工程に進みましょう。調味料を加えたら、汁気がなくなるまで炒め煮にしてください。

■作り方

1.下準備をする

玉ねぎを薄切りにし、にんじんは5cm長さの千切りにします。

ニラを5cm長さに切ります。

豚肉を5cm幅に切り、Aをもみ込んで下味をつけます。

ボウルにBを入れ、混ぜ合わせます。

2.ビーフンを下ゆでする

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ビーフンを1分ゆでます。

ザルに上げて水気を切ります。（ビーフンが長ければ、食べやすく切ってください。）

3.炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。火が通ったら、皿にいったん取り出します。

空いたフライパンに玉ねぎ・にんじん・ニラを入れ、炒めます。

野菜がしんなりとしてきたら、豚肉とビーフンを入れます。混ぜ合わせておいたBを加えます。

菜箸でビーフンをほぐしながら、汁気がなくなるまで炒め煮にします。仕上げにこしょうをふれば完成です。

■使用した食材はこちら

焼ビーフン 60g×2袋

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価格：税込213円

ほどよい長さで食べやすい、焼きビーフン用の乾麺です。ごま油香る専用ソースがついており、具材と合わせるだけで簡単に焼きビーフンがつくれます。使い切りパック2袋入りです。

香りが贅沢な 生しょうが 40g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=321
価格：税込138円

しょうがを粗くすりおろし、チューブ詰めにしたひと品。さわやかな風味が特徴で、シャキシャキとした繊維感が楽しめます。肉・魚のくさみ消しから冷奴のトッピングまで、幅広く大活躍です。

純正ごま油 200g

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価格：税込321円

ごまをじっくりと焙煎し、香り高く仕上げた純正ごま油です。炒め油や揚げ油だけでなく、風味付けにも使えます。和食・中華料理・韓国料理と、あらゆるメニューに重宝する1本です。

鶏がらスープの素 110g

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価格：税込267円

鶏の旨味をギュッと閉じ込めた、顆粒タイプの鶏がらスープの素です。料理に溶けやすく、スープやチャーハンづくりに役立ちます。チャック付きパッケージ入りで、開封後の保存が便利です。

オイスターソース 120g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5619
価格：税込170円

2種類のかきエキスを使用し、濃厚な味わいに仕上げたオイスターソースです。料理の味付けはもちろん、隠し味にも活用できます。風味を損なわないうちに使い切れる、小容量サイズです。

香りが贅沢な 生にんにく 42g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格：税込138円

素材の下味や刺し身の薬味など、さまざまなシーンで役立つ生にんにくです。粗おろしなので、香り高く贅沢な味わいを楽しめます。片手でサッと使えるチューブタイプです。

■時間が経ってもおいしい焼きビーフン！

お肉と野菜を一度に摂れて、腹持ちのよい焼きビーフン。ランチから夜食まで、日々の食卓に活躍するメニューです。こちらでご紹介したレシピは、時間が経っても麺がくっつきにくいのがポイント。お弁当やおつまみにぜひどうぞ。

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※2021年6月1日現在の情報です。