豚ひき肉でつくる！　万能「肉そぼろ」の基本レシピ

■炒めるだけで万能！　甘辛肉そぼろの基本レシピ（調理時間：15分）

豚ひき肉のみをシンプルに炒める、甘辛味の肉そぼろです。しょうがの効いた肉そぼろは、常備菜にもなる万能おかず。そのまま食べるほか、トッピングにしたり料理に使ったり、何かと重宝します。お好みで豆板醤を加え、辛味をつけてもOK。鶏ひき肉や合い挽き肉でもおつくりいただけます。

■材料（2～3人分）

・豚ひき肉……280g
★香りが贅沢な 生しょうが……大さじ1杯
★特選 丸大豆醤油……大さじ1と1/2杯
★純米本みりん……大さじ1と1/2杯
・砂糖……小さじ1杯
・サラダ油……小さじ1杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

豚ひき肉を、しょうゆや砂糖でシンプルに味付けします。しょうがを加え、風味を効かせるのがポイント。香りよく仕上がるだけでなく、豚肉のくさみを和らげてくれます。豚ひき肉の脂っぽさが気になる場合は、さっとゆでてから炒めてもOK。冷めた時に、脂分が白く固まるのを防ぐことができます。

■作り方

1．豚ひき肉としょうがを炒める

フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油をひきます。豚ひき肉としょうがを加え、ほぐしながら炒めます。

2．味付けし煮詰める

豚ひき肉に火が通ったら、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

弱火にして調味料を煮詰め、煮汁がなくなったら火を止めてできあがりです。保存容器に入れ、粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で保存しましょう。

■使用した食材はこちら

香りが贅沢な 生しょうが 40g

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価格：税込138円

生のしょうがを粗くおろし、チューブに詰めたひと品。おろしたての風味と、シャキシャキした食感が楽しめます。料理の下ごしらえや薬味、炒め物など、生食・加熱問わず幅広い料理にご活用ください。

特選 丸大豆醤油 500ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4640
価格：税込203円

遺伝子組み換え大豆を使用していない、丸大豆でつくられた特選しょうゆです。口当たりがまろやかで深みがあり、バランスの取れた味わいが特徴。下ごしらえや仕上げの味付けなど、いろいろなシーンでお使いいただけます。

純米本みりん 500ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4229
価格：税込327円

国産のもち米や米こうじを100％使用した本みりんです。熟成させることでお米の持つ甘味や旨味をじっくりと引き出し、上品でまろやかな味わいに仕上げました。和食にぴったりで、甘味とともに風味がつくほか、料理がつやよく仕上がります。

■そぼろ丼や担々麺にも！　いろいろ使える万能肉そぼろ

豚ひき肉を使うジューシーな肉そぼろは、甘辛い味付けとしょうがの風味でごはんがもりもりと進むおいしさ。できたてはもちろん、冷めてもおいしいので、つくり置きやお弁当のおかずにも向いています。そぼろ丼にしたり、おにぎりにまぶしたり、うどんやラーメンのトッピングにしたりと、活用法は無限大。さっと炒めるだけで簡単につくれるので、ぜひお試しください。

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※2021年6月15日現在の情報です。