短時間でサッとつくれる！キハダマグロのステーキのレシピ
2021年05月12日 更新
■ふんわりやわらか！キハダマグロのステーキのレシピ（調理時間：15分）
キハダマグロを揚げ焼きにし、しょうゆベースのたれで味付けするだけの簡単レシピ。片栗粉をまぶしてから焼くことで、パサつきにくく、ふんわりやわらかな食感に仕上がります。粗挽き黒こしょうをたっぷりとふるのがおいしさの秘訣です。
■材料（2人分）
・キハダマグロ（刺し身用）……250g
・片栗粉……適量
★Aこいくち醤油……大さじ2杯
★A純米本みりん……大さじ2杯
★A純米料理清酒……大さじ1杯
★A香りが贅沢な 生にんにく……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ3杯
★あらびきこしょう……少々（たっぷりめがおすすめ）
★きざみねぎ……大さじ3杯
★＝セブンプレミアムです。
■コツ・ポイント
キハダマグロを揚げ焼きにする際は、底面が焼き固まるまで触らないようにしましょう。横から見て、キハダマグロの厚みの半分まで火が通ったら裏返してください。刺し身用のキハダマグロを使用するので、すぐに食べる場合は中が半生でもOKです。食べるまで時間が空く場合は、中までしっかりと火を通してください。
■作り方
1.下準備をする
キハダマグロを食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。
Aを入れて混ぜ合わせます。
2.揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油を中火で熱し、キハダマグロを揚げ焼きにします。
両面がカリッと焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取ります。
3.味付けをする
混ぜ合わせておいたAを入れ、とろみがつくまで煮詰めます。マグロの両面にたれを絡め、粗挽き黒こしょうと冷凍小口ねぎを散らせば完成です。フライパンに残ったたれをかけてお召し上がりください。
■使用した食材はこちら
こいくち醤油 1000ml
https://7premium.jp/product/search/detail?id=166
価格：税込149円
すっきりキレのある味わいが特徴の、旨味あふれる濃口しょうゆです。料理の味付けはもちろん、刺し身や冷奴などの「つけ・かけ」にも最適。遺伝子組み換え大豆不使用です。
純米本みりん 500ml
https://7premium.jp/product/search/detail?id=4229
価格：税込327円
煮もの・煮魚・照り焼きと、和食づくりには欠かせない本みりんです。お米本来の旨味を活かし、自然な甘味に仕上げました。つや出しや煮くずれ防止など、幅広く重宝します。
純米料理清酒 500ml
https://7premium.jp/product/search/detail?id=5842
価格：税込382円
国産米100％の風味ゆたかな料理用清酒です。肉や魚の生臭みを抑え、素材の美味しさと料理のうま味を引き立てます。和食はもちろん、洋食、中華料理にも幅広くお使いいただけます。
香りが贅沢な 生にんにく 42g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格：税込138円
和・洋・中ジャンルを問わず、あらゆる料理に活用できる生にんにくです。粗おろしなので、贅沢な香りと味わいが楽しめます。最後まで絞れるチューブと開封しやすいキャップを採用しました。
あらびきこしょう 35g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=5358
価格：税込181円
ロールミル製法により、香りと辛味を際立たせた粗挽き黒こしょうです。ステーキやチャーハンにひとふりするだけで、味がグッと締まります。手持ちの容器に合わせて詰め替えやすい、2種類の開封口つきです。
きざみねぎ 150g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=6809
価格：税込108円
旬の時季に収穫した小ねぎを小口切りにし、急速冷凍しました。凍ったまま使えるので、ちょっと彩りがほしい時に便利です。開封後の保存に困らない、チャックつきパッケージ入り。
■キハダマグロでボリュームおかず！
あっさりとした味わいが特徴のキハダマグロ。お刺し身で食べても美味ですが、ステーキにすれば食べ応えがグンとアップします。短時間でサッとつくれるので、忙しい時にうってつけです。レパートリーに入れておくとなにかと役立ちます。
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※2021年6月15日現在の情報です。
