ジャージャー麺風うどん

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   まずジャージャー麺風たれを作ります。
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   フライパンに油をひき、ニンニク生姜を加え香りが出たら、ひき肉を炒めます。
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   ひき肉に火が通ったら、甜麺醤、豆板醤、醤油、日本酒、砂糖、鶏がらスープを加えて少し煮込みます。
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   フライパンの火を止め、大さじ１の水で溶かした片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたらたれの完成です。仕上げに香り付けにごま油を加えてもいいです。
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   茹でた後冷やしたうどんに、千切りしたきゅうりとたれをかけ、ゆで卵とごまをトッピングして完成です。

6. ポイント・コツ

   仕上げに香り付けにごま油を加えてもいいです。