おでんをアレンジ！旨味たっぷり炊き込みご飯のつくり方
調理時間
調理時間：約60分 ※洗ったお米をザルにあげておく時間は除きます
■冷めてもおいしい。おでんでつくる炊き込みご飯（調理時間：約60分 ※洗ったお米をザルにあげておく時間は除きます）
残り物をアレンジしたとは思えない、深い味わいの炊き込みご飯です。おでんの具だけでもおいしくつくれますが、彩りをアップさせるために、にんじんを加えました。ごま油の香りがアクセントになり、食欲をそそります。
食材
2合
・おでんの具
150g
・にんじん
小1/2本（60g）
・おでんの煮汁
120～360ml
・しょうゆ…小さじ5杯
・みりん
小さじ3杯
・水
おでんの汁・しょうゆ・みりんを加えてから2合の目盛まで
・ごま油
小さじ2杯
作り方
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1下ごしらえ 洗ったお米をザルにあげ、30分おきます。
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2にんじんを切る 皮をむいたにんじんを、1～2cm長さの細切りにします。
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3おでんの具を切る 練り物系・卵・大根などは食べやすい大きさに切り、糸こんにゃく・こんにゃくは1cm程度に刻みましょう。
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4お米・調味料類・水を合わせる 炊飯釜にお米を入れ、おでんの煮汁・しょうゆ・みりん・ごま油を加えます。
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5水を2合の目盛りまで足したら、よく混ぜましょう。
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6具をのせて炊く 1と2をのせ、炊きます。
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7仕上げる 炊き上がったら全体を混ぜ、完成です。
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ポイント・コツ
残っている煮汁の量が少ない時は、しょうゆ・みりん・水を足して調整しましょう。しょうゆ：みりんは、5：3のバランスで足すのがおすすめです。
味付けの目安は、水も合わせた時にやや濃いめに感じる程度ですが、ご心配でしたら薄めでも。よほど薄すぎない限り、炊きあがってからも塩・しょうゆ・みりんなどで調節できます。
■おでんアレンジの定番になりそう！
おでんを煮汁ごと冷凍しておくと、必要な時に解凍して使うことができます。ただし卵・じゃがいも・こんにゃく・厚揚げのように、冷凍すると食感が変わってしまう具材は、取り出しておくよう気をつけましょう。
牛スジ・たこ・ウィンナーなど、具材によって味わいが変わるのも、アレンジレシピならではのお楽しみです。
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※2021年12月27日現在の情報です。