ホットケーキミックスで作る！ マジックケーキの簡単レシピ

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   下準備 ・バターは電子レンジまたは湯せんにかけて溶かし、冷ましておきます。 ・牛乳は電子レンジまたは湯せんで温めて、50℃程度に冷ましておきます。 ・卵黄と卵白は常温に戻しておきます。 ・型にクッキングシートを敷いておきます。 ・オーブンは150℃に温めておきます。

   

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   生地のベースを作る ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜます。溶かしたバターを加えてさらに混ぜ合わせましょう。

   

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   ホットケーキミックスを加えて混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜ合わせます。全体がなじんだら、水とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせましょう。

   

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   メレンゲを作って混ぜる 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜながら、グラニュー糖を数回に分けて加えメレンゲを作ります。しっかりと角が立つまで、泡立てましょう。

   

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   １にメレンゲをすべて加え、泡立て器でさっくりと混ぜ合わせます。完全に生地とメレンゲが混ざり切らなくてもよいので、泡をつぶさないように気を付けましょう。

   

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   生地を焼き上げる 2を型に流し入れてバットにのせ、お湯を注ぎます。150℃のオーブンで40分ほど湯せん焼きにしましょう。

   

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   焼き上がったら網の上で冷まします。冷蔵庫で3時間ほど冷やし、型からはずしてできあがりです。お好みで粉糖をかけたりミントをのせて、カットしていただきましょう。

   

8. ポイント・コツ

   マジックケーキをきれいな3層に仕上げるには、メレンゲをしっかりと立てて生地と混ぜすぎないことがポイントです。
   一般的なケーキはメレンゲの泡をつぶさないよう混ぜ合わせますが、完全に生地とメレンゲが混ざり切らなくてもOK。そして低温でじっくりと焼き上げると、3層にできあがります。
   また湯せん焼きにすることで、スポンジ部分が乾燥せずにしっとりと仕上がります。