もやしの上手なレンチン方法。冷蔵・冷凍保存の仕方も
2022年11月22日 更新
■もやしの下ごしらえはレンチンが便利！
もやしの下ごしらえは、鍋でゆでるよりレンチンが断然簡単。お湯を沸かす手間がかからないので、調理時間を大幅に短縮できます。加熱したもやしに調味料を加えて混ぜれば、和え物やナムルがあっという間に完成。忙しい時のあとひと品や、ちょっとおつまみがほしい時に大助かりです。ワンボウルでできるため、後片付けも楽々！
加熱したもやしは、生のままより日持ちしやすくなります。買ったは良いけれどすぐに使わない場合は、一旦加熱して冷蔵・冷凍保存しておくと良いでしょう。
■シャキシャキ派もしんなり派も。もやしのレンチン方法
耐熱ボウルにもやしを入れ、レンジで数分チンするだけの簡単レシピ。加熱時間を調節すれば、シャキシャキとしんなり、どちらの食感にもできます。余熱で火が通るため、少し硬いと思うくらいで仕上げるのがポイントです。
麺類にトッピングしたり豚しゃぶサラダに使ったりと、あらゆるメニューに大活躍。覚えておくと日々の献立に重宝します。
材料
★緑豆もやし……250g
★＝セブンプレミアムです。
手順
1. もやしを耐熱ボウルに入れ、ラップをかける
もやしを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけます。
2. 電子レンジで加熱する
もやしを電子レンジで加熱します。シャキシャキさせたい場合は600Wで2分、500Wなら2分30秒、しんなりさせたい場合は600Wで3分、500Wなら3分30秒が目安です。
使用する電子レンジの機種により、加熱時間は適宜調節してください。
ラップをはずせば完成です。水分がたくさん出ていたら、ボウルごと傾けて捨てるか、キッチンペーパーの上にもやしを広げて拭き取ってから使うのがおすすめです。
■もやしは袋のままレンジ加熱できる？
袋のままレンチンすると、熱で有害物質が発生したり、膨張して破裂したりするおそれがあります。よって袋から出してレンジ調理してください。パッケージに「袋のまま電子レンジOK」と書かれている場合は、表記に従って加熱しましょう。
■加熱したもやしの保存方法
加熱したもやしを保存する場合は、キッチンペーパーで水気を拭き取り、よく冷ましてからジップ付きのポリ袋に入れましょう。この状態で冷蔵なら1週間、冷凍なら2週間ほど日持ちします。
冷凍したものを調理する際は、炒め物や汁物なら凍ったまま、和え物なら自然解凍か流水解凍してからお使いください。
■レンチンしたもやしで！簡単ポン酢和えのレシピ
レンチンしたもやしにポン酢大さじ2杯、ごま油大さじ1杯、粗挽きこしょう少々を加え、菜箸でザッと混ぜ合わせます。たったこれだけで、さっぱりおいしいもやしのポン酢和えが完成です。
シャキッと歯ごたえがよく、おかずにもおつまみにもなるひと品。おろしにんにくや白すりごまを加えて風味をアップさせたり、豆板醤を入れてピリ辛にしたりと、いろいろなアレンジができます。
■使用した食材はこちら
緑豆もやし 250g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=8770
価格：税込51円
パリッとしたハリとみずみずしさが特徴の、新鮮な緑豆もやしです。シャキシャキと歯ごたえがよく、和え物から鍋物まで幅広く大活躍。少し多めの250g入りなのもポイントです。洗わずにそのまま調理できます。
■もやしはレンチンが手軽で時短！
もやしで和え物やナムルを作ったり、麺類にトッピングしたりするなら、電子レンジで下ごしらえをするのが正解！火を使わずにできるため、手軽かつ時短調理ができます。何度か試して好みの加熱具合をつかみ、さまざまなメニューに活用しましょう。
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※2022年11月22日現在の情報です。
