2020.01.17

ふんわりボリューミー♪「だし巻き卵サンド」のつくり方・レシピ

「卵サンド」といえば、みじん切りにしたゆで卵をマヨネーズで和えて、パンに挟んだものをイメージしますよね。ですが、今回ご紹介するレシピは、そんな王道の卵サンドではありません。ふわふわのだし巻き卵を食パンでサンドした、ボリューム満点の「だし巻き卵サンド」です。食べておいしいのはもちろん、見た目のインパクトも絶大なので、インスタ映えも期待できそう!

■「だし巻き卵サンド」のレシピ

だしを極限まで入れて焼いた、ふんわりジュワッなだし巻き卵。食パンでギュッとサンドすれば、ボリューミーで食べ応え満点なサンドウィッチに変身です。卵焼きのやさしい甘さとマヨネーズの酸味が絶妙にマッチし、一度食べたらクセになるおいしさ。ゆで卵をつくる手間がかからない分、普通の卵サンドよりも早くつくれます。

材料(2切れ分)

★セブンブレッド 6枚入……2枚
★こだわり新鮮たまご……3個
・A水……大さじ5杯
・A片栗粉……小さじ1杯
★Aだしの素……小さじ1杯
・A砂糖……小さじ1.5杯
★キャノーラ油……適量
★マヨネーズ……適量

★=セブンプレミアムです。

つくり方

1.ボウルに卵を割りほぐし、白身を切るようにしっかりと混ぜます。

2.別のボウルにAを入れ、よく混ぜてから1.に加えます。泡立てないように混ぜ合わせ、ザルで濾してなめらかにします。

3.卵焼き用のフライパンに油を入れ、中火で熱します。キッチンペーパーで油を全体に伸ばし、卵液の1/3を流し入れます。弱火で半熟になるまで加熱したら、奥から手前に向かって半分に畳みます。空いた奥側に油を塗り、卵焼きを寄せ、手前側にも油を塗ります。卵液がなくなるまで、焼きの作業を繰り返し、だし巻き卵が完成したら、皿の上に移してあら熱を取ります。

4.食パンの耳を切り落とし、2枚それぞれの片面にマヨネーズを塗ります。

5.1枚のパンの上にだし巻き卵をのせ、もう1枚のパンで挟みます。上からそっと手でおさえ、包丁で半分にカットすればできあがりです。

つくる時のコツ

だし巻き卵をつくる際は、卵液に片栗粉が沈むので、都度よくかき混ぜてから流し入れるようにしてください。卵焼きの大きさに合わせて食パンをカットすると、仕上がりがより美しくなります。卵の形がいびつになってしまった場合は、ラップで包んで形を整えると良いでしょう。

■使用した食材はこちら

セブンブレッド 6枚入


https://7premium.jp/product/search/detail?id=5853
価格:本体138円(税込149円)

湯種を使用した水分を多く含んだ生地は、そのまま食べればもっちり食感。焙煎ブラン入りでトーストすると香ばしく、さっくりした食感も楽しめます。

こだわり新鮮たまご 10個入


https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格:本体221円(税込238円)

親鶏の飼料にハーブを配合し、出荷から店頭に並ぶまで、チルド管理された卵です。黄身の鮮やかさとコクのある味わいが特徴。

だしの素 45g×3袋


https://7premium.jp/product/search/detail?id=186
価格:本体178円(税込192円)

鹿児島県産のカツオ節と、北海道産の真コンブと、長崎県産の焼きあごを使用した、旨味たっぷりのだしの素です。顆粒タイプで溶けやすく、煮物から汁物まで、幅広く役立ちます。

キャノーラ油 1350g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3768
価格:本体268円(税込289円)

炒めものや揚げものがあっさりと仕上がる、さらっと軽い風味のキャノーラ油です。和・洋・中とジャンルを問わず、さまざまな料理に使えます。

マヨネーズ 400g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3826
価格:本体158円(税込170円)

国産の卵のみを使用し、コクうまに仕上げたマヨネーズです。サラダ、ディップ、サンドウィッチ、お好み焼きと、あらゆる料理に活用できます。

■おもてなしや差し入れにも!

おいしくて食べ応えも満点な「だし巻き卵サンド」。普通の卵サンドのように、卵をゆでたり殻をむいたりの手間がかからない分、忙しい朝でもササッとつくれます。見栄えも良く、SNS映えも抜群なので、おもてなしや差し入れにも喜ばれること間違いなしです。

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※2019年10月31日現在の情報です。

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