お肉ゴロゴロ！本格ビーフカレーのレシピ

■3つの隠し味でお店風！本格ビーフカレーのレシピ（調理時間：80〜110分）

おうちでお店風の味わいが楽しめる、本格ビーフカレーのレシピです。玉ねぎを飴色になるまで炒めたり、野菜をたくさん使ったりしないので、ほとんど手をかけずにつくれます。仕上げのココアパウダー・オイスターソース・バターが味の決め手です。

■材料（8皿分）

・牛角切り肉（バラ・もも・ロースなどのカレー用）……600〜700g
・玉ねぎ……大3個
・にんにく……6〜7片
・サラダ油……大さじ1杯
★純粋はちみつ……大さじ1杯
★味わいカレー 中辛……8皿分
・牛乳……100ml
・ココアパウダー……大さじ1杯
★オイスターソース……大さじ1杯
★北海道バター（加塩）……大さじ1杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

使用するカレールーは、甘口・中辛・辛口のいずれでも構いません。
ルーを溶かしてからはちみつを入れると、カレーにとろみがつきにくくなってしまいます。はちみつはルーを入れる前の段階で加え、じゅうぶん煮込んでからルーを投入してください。
仕上げに味を見て、濃ければ水か牛乳を足してください。つくってすぐに食べられますが、ひと晩寝かせると味に深みが増します。

■作り方

1. 材料の下準備をする

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱します。

上下を返すようにかき混ぜ、再びふんわりとラップをかけます。600Wのレンジでさらに5分加熱し、使用するまでラップをかけたまま置いておきます。

にんにくの皮をむき、半分に切ります。

2. 牛肉を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉をこんがりと焼きます。（中まで火を通さなくて構いません。）

3. 煮込む

鍋に玉ねぎ・にんにく・牛肉を入れます。水1000ml（分量外）をそそぎ、はちみつを加えて中火にかけます。

フツフツと沸いたらアクをすくい、弱火で60〜90分煮込みます。（蓋を開けたまま煮込みます。）

4. カレールーを溶かす

いったん火を止め、カレールーを割り入れます。お玉でかき混ぜ、ルーを完全に溶かします。

再び弱火にかけ、とろみがつくまで5分ほど煮込みます。（ときどき鍋底からかき混ぜてください。）

5. 隠し味を加える

牛乳にココアパウダーを混ぜ溶かし、カレーに加えます。

オイスターソースとバターを入れ、ひと煮立ちさせれば完成です。

■使用した食材はこちら

純粋はちみつ 150g

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価格：税込289円

まろやかな香りと上品な甘味が特徴の純粋はちみつです。味のクセが少なく、あらゆる調理に役立ちます。ヨーグルトやパンケーキにかけるのもおすすめです。
※１歳未満の乳児には与えないでください。

味わいカレー 中辛 8皿分

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価格：税込127円

幅広い年齢層の方に好まれる、中辛タイプのカレールーです。風味豊かでコクがあり、ひと口食べたらクセになるおいしさ。一度に全部使わない場合は、外箱を折り畳んでコンパクトに保管することができます。

オイスターソース 120g

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価格：税込170円

2種類の牡蠣エキスを使用し、濃厚な味わいに仕上げたオイスターソースです。料理の味付けから隠し味まで、さまざまなシーンで活用できます。中華料理には欠かせない一本です。

北海道バター（加塩） 150g

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価格：税込318円

ミルクの風味とコクが活きた、贅沢な味わいのバターです。加塩タイプなので料理にほどよい塩味がつき、トーストやグラタンづくりに重宝します。風味を損なわないうちに使い切りやすい、手頃なサイズ感です。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

ビーフカレー 中辛 3袋入

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価格：税込300円

レンジ調理で手軽に食べられる、レトルトのビーフカレーです。オニオンソテーとりんごの甘味に、焙煎香辛料のスパイシーさをプラスしました。常備しておくとなにかと便利な3袋入りです。

欧風ビーフカレー 180g

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価格：税込192円

ブイヨンとバターの風味が活きた、欧風のビーフカレーです。牛肉・野菜・果実の旨味が溶け込み、専門店のようなコクを生み出しています。マッシュルームが食感のアクセントです。

金のビーフカレー 200g

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価格：税込397円

セブンプレミアムの最上級ブランド「セブンプレミアム ゴールド」のビーフカレーです。牛肉をやわらかく煮込み、香味野菜とフォンドボーでリッチな味わいに仕上げました。袋ごと電子レンジで温められます。

■おうちで簡単！絶品ビーフカレー

こちらでご紹介したレシピなら、おうちで簡単に本格ビーフカレーがつくれます。煮込み時間はかかりますが、赤ワインや生クリームなど特別な材料は一切なし。お手頃価格の牛肉でもおいしく仕上がるので、ぜひ気軽に挑戦してみてください。

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