便利な「冷凍豆腐」の作り方。お肉食感が楽しめる活用レシピ3選も！(1ページ目)

2021年10月29日更新

■基本の「冷凍豆腐」の作り方

豆腐の冷凍方法はとても簡単！ラップで包み、冷凍庫に入れるだけです。木綿・絹、どちらでもOKなので、お好きなほうでお試しください。木綿ならお肉、絹なら湯葉のような食感が楽しめます。

★濃い木綿……適量

★＝セブンプレミアムです。

豆腐を使いやすい大きさに切ります。（用途が決まっていない場合は、大きめに切るのがおすすめです。）

ひと切れずつラップで包み、ジップ付きのポリ袋に入れます。

袋の空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で半日以上凍らせます。

パックから出さずにそのまま冷凍することもできますが、小分けにしておくと解凍時間が短縮できます。完全に凍るまでは形が崩れやすいので、上にものを重ねないようにしてください。バットにのせて冷凍すると早く固まります。

保存期間は3週間が目安です。一度解凍したものはその日のうちに使い切り、再冷凍するのは避けましょう。

使用する際は、冷蔵庫に移して自然解凍してください。すぐに使いたい場合は、ポリ袋ごと流水にさらすか、電子レンジの解凍機能を利用するのがおすすめです。

肉なしとは思えない、食べごたえ満点の豆腐ナゲットです。火の通りが早く、短時間で手軽に作れます。お弁当・おつまみ・パーティーと、あらゆるシーンで大活躍。お給料日前の節約メニューにもぴったりです。

★濃い木綿（冷凍）……300g
・A溶き卵……1個分
・Aマヨネーズ……大さじ2杯
・A片栗粉……大さじ1杯
・Aコンソメ……小さじ1杯
・Aにんにく（すりおろし）……小さじ1杯
・Aこしょう……少々
・サラダ油……適量
・ケチャップ……適量

★＝セブンプレミアムです。

・1.冷凍豆腐を解凍し、水分をギュッと絞る
・2.手でほぐし、ボウルに入れる
・3.Aを加え、よく混ぜる
・4.タネをナゲット形に成形する
・5.フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を揚げる
・6.両面きつね色に揚がったら、キッチンペーパーの上で油を切る
・7.皿に盛り、ケチャップを添える