ホームベーカリー使用でお手軽に。ふんわりプチチョコ食パンのレシピ

■カカオ香る。プチチョコ食パン（調理時間：180分）

しっとりふわふわ食感のプチチョコ食パンです。ココア風味のシンプルな生地に、甘いチョコチップがアクセント。生地をこねる作業と一次発酵にホームベーカリーを使用するため、手軽に作ることができます。パン作り初心者さんも、ぜひ挑戦してみてください。

■材料（パウンドケーキ型 22×9×6cm 2本分）

・強力粉……250g
・薄力粉……30g
・純ココアパウダー……大さじ1杯
・砂糖……大さじ2杯
・塩……小さじ1杯
★ドライイースト……小さじ1杯
★北海道バター(食塩不使用)……20g
★毎日の食卓牛乳……100ml
・水……100ml
・ミルクチョコレート……50g

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

分割した生地を計量し均等な重さにそろえることで、形の整った山型の食パンに仕上がります。
成形中やオーブンの予熱中は、生地に固く絞ったぬれ布巾かラップをかぶせて、乾燥を防ぎましょう。こうすることで、パンの膨らみがよくなります。
食パン1斤分の生地をパウンドケーキ型2本で焼き上げます。型1本で作る場合は、すべての材料を1/2または2/3量にしてください。

■下ごしらえ

・チョコレートは約5mm角のざく切りにしておく
・パウンドケーキ型にサラダ油（分量外）を薄く塗っておく

■作り方

1.ホームベーカリーで生地をこね、一次発酵させる

ホームベーカリーのパンケースに牛乳と水を入れ、上からチョコレート以外の材料を入れます。ドライイーストは、塩やバターと離した位置に入れましょう。生地作りコース「こね」と「一次発酵」を設定してスタートします。

一次発酵が完了した生地の状態です。

2.生地にチョコチップを混ぜて成形する

打ち粉（強力粉・分量外）をしたマットに生地をのせて、カードやスケッパーで2分割します。それぞれを計量し、重いほうの生地を少し切り取り軽いほうに付けて、同量になったら丸めます。

生地のひとつを15cm角にのばし、刻んだチョコレートの半量をのせます。もうひとつの生地には、ぬれ布巾かラップをふんわりとかけておきます。

生地を手前から巻き、巻き終わりを指でつまんで閉じ、棒状にしたものを4分割します。それぞれを計量し、同じ重さになるよう生地をちぎっては付けて調整します。

生地の断面を内側に閉じ込めるように、生地の表面を張らせて丸めます。閉じ目を下にして置き、ぬれ布巾をかぶせておきます。もうひとつの生地も、同様に刻んだチョコを混ぜ込んで成形します。

3.型に生地を並べ、最終発酵させる

パウンドケーキ型に、2の生地を4個ずつ並べます。オーブンの発酵モード35℃で30分、最終発酵させます。
（自然発酵させる場合は、型ごと大きな密閉容器に入れるか、ふんわりとラップをかけて、温かい室内に40～50分置きます。発酵が完了する少し前に、オーブンを予熱し始めます。）

オーブンの発酵機能で最終発酵後、約1.5倍に生地が膨らんだ状態です。生地を取り出したら、すぐにオーブンを180℃に予熱し始めます。待ち時間は、生地にぬれ布巾かラップをふんわりとかけておきます。

4.予熱したオーブンで焼く

180℃に予熱したオーブンに戻し入れ、15～20分焼いて完成です。

■使用した食材はこちら

ドライイースト 55g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5285
価格：税込267円

予備発酵不要で、直接粉に混ぜて使えるタイプのドライイーストです。パンをふんわりと膨らませ、色よく風味豊かに仕上げます。お得な55g入りの大容量です。

北海道バター（食塩不使用）150g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3048
価格：税込361円

北海道十勝産生乳を使用した、風味豊かでコクのある食塩不使用バターです。ケーキやクッキー、パン作りに便利な150gサイズでご用意しています。

毎日の食卓牛乳（子供地球基金デザイン） 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4244
価格：税込208円

生乳100％使用の、フレッシュで風味豊かな成分無調整牛乳です。牛乳本来の味わいをお楽しみいただけます。毎日の栄養補給や料理、お菓子作りにとたっぷり使える、1Lサイズです。

■アレンジ自在のプチチョコ食パン

ご紹介したレシピは一次発酵までホームベーカリーを使うので、気軽にパン作りを楽しみたい方におすすめ。生地の分割後に計量して重量をそろえるのが、見栄えよく仕上げるポイントです。純ココアパウダーを加えずプレーン生地にしたり、クルミやレーズンをプラスしたりと、ぜひアレンジもお楽しみください。

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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2022年2月20日現在の情報です。