発酵いらずで簡単！くるみとレーズンのちぎりパンのレシピ

■時短・簡単！くるみとレーズンのちぎりパン（調理時間：40分）

発酵不要、さらにオーブンいらずで作れる簡単＆お手軽なパンレシピです。強力粉と薄力粉でしっとりもちもちの食感に、ヨーグルトを加えて風味豊かな味わいに仕上げるのがポイント。
レシピでは直径20cmのフライパンを使い、ちぎりパンに焼き上げます。平焼きのパンを作りたい場合は、大きなサイズのフライパンを使い、間隔をあけて生地を並べましょう。

■材料（直径18cm 1個分）

・A強力粉……150g
・A薄力粉……50g
★Aベーキングパウダー……小さじ2杯
・A砂糖……大さじ1杯
・A塩……小さじ1/2杯
★プレーンヨーグルト……大さじ3杯
★毎日の食卓牛乳……100ml
・バター（無塩）……20g
・くるみ……40g
・レーズン……30g

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

レーズンは下ごしらえのひと手間で、ふっくらとやわらかくなります。
生地は平らにし、フライパンにふたをして、弱火で両面をじっくり焼くのがポイント。火が強すぎる・生地が厚すぎると、外側が焦げたり、中が生焼けになったりするので気を付けましょう。

■下ごしらえ

・レーズンは熱湯に10秒浸けてザルにあげる
・くるみは大きめに刻む
・バター（無塩）は耐熱カップに入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かす

■作り方

1.材料を混ぜる

ボウルにAを入れて、ホイッパーでよく混ぜます。

牛乳・プレーンヨーグルト・溶かしたバターを加えて、カードやヘラで混ぜ合わせます。

手で１～2分ほど軽くこねて、ひとつにまとめます。

2.くるみとレーズンを混ぜ込んで成形する

台に強力粉（分量外）を打ち、1の生地を20cm角に広げます。くるみとレーズンを散らして、手のひらでで軽く押さえ付けます。

生地の上下、左右を順に内側に折りたたみ、両手で押さえてひとつにまとめます。ここで、生地の重さを量ります。

カードや包丁で生地を7個に分割し、それぞれの重さを量ります。同じ重さ（総量の1/7）になるよう、生地をちぎってはくっつけて、調整してから丸めます。

3.フライパンで焼く

フライパンにサラダ油（分量外）を薄く塗ります。丸めた生地を敷き詰め、手のひらで軽く押さえて平らにします。

ふたをして弱火で10分焼きます。

生地を裏返します。フライパンとふたの間に、大きめにカットしたクッキングシートを挟み、ふたを手で押さえて閉じた状態で、フライパンを裏返します。ふたの裏側にのせた生地を、クッキングシートごとすべらせてフライパンに戻します。

フライ返しでパン生地を軽く押さえてならします。ふたをして弱火で10分焼きます。

竹串で刺して生の生地がくっついてこなければ火を止めます。クッキングシートごと持ち上げて取り出したら完成です。

■使用した食材はこちら

ベーキングパウダー 5g×8袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5286
価格：税込213円

ケーキやパン、おまんじゅうなどをふっくらソフトに膨らませる、ふくらし粉です。保存に便利で使いやすい、5gずつの小袋入り。

プレーンヨーグルト（子供地球基金デザイン）400g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7199
価格：税込145円

「プロバイオティクス乳酸菌LA-2」を使用。原材料の生乳・乳製品は北海道産のみを使い、ミルクのコクと爽やかな酸味を感じられる味に仕上げました。まろやかな風味で、そのまま食べるほか、パンやスイーツの材料としてもお使いいただけます。

毎日の食卓牛乳（子供地球基金デザイン）1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4244
価格：税込208円

生乳100％使用の、フレッシュで風味豊かな成分無調整牛乳です。牛乳本来の味わいとコクが特徴。ドリンクや料理、パン作りの材料などに、たっぷり使える1Lサイズです。

■手軽にパン作りを楽しんで

強力粉に薄力粉をブレンドし、ベーキングパウダーとヨーグルトで作る、簡単な手作りパン。シンプルな味わいのもちもち生地は、間隔をあけて焼けばイングリッシュマフィン風に、あんを包めば平焼きあんぱんにとアレンジが楽しめます。短時間で作れるので、ぜひ気軽にチャレンジしてみてください。

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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2022年2月24日現在の情報です。