フライパンで簡単。エンダイブのオイル蒸しのレシピ

■包丁いらずで簡単！エンダイブとツナのオイル蒸し（調理時間：15分）

包丁を使わないのでとっても手軽！フライパンひとつで作れるオイル蒸しです。ほのかに苦みが感じられるエンダイブに、ツナの旨みがぴったり。ミニトマトのほどよい酸味と甘みがアクセントになり、絶妙なおいしさが楽しめます。

＊エンダイブってどんな野菜？

エンダイブは地中海沿岸が原産とされるキク科の葉物野菜。シャキシャキとした歯ざわりのよさが特徴です。別名 “ニガチシャ”とも呼ばれるように、色の濃い外側の葉には独特の苦みがあるため、サラダには色が薄くやわらかい内側の葉が用いられます。
外側の葉は加熱することで苦みが和らぎ食べやすくなるので、炒め物やスープ、オイル蒸しにするのがおすすめです。

■材料（2人分）

・エンダイブ……1株（約300g）
・ミニトマト……8個
★シーチキンLフレーク……70g
・Aにんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
・A酒……大さじ1杯
★Aお塩……小さじ1/3杯
★Aオリーブオイル……大さじ1杯
・粗挽き黒こしょう……少々

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

にんにく無しでもおいしく作れます。朝食に食べたい時など、香りが気になる場合は省いてもOKです。

■作り方

1. エンダイブを手でちぎる

エンダイブは大まかに手で裂いてから芯の部分を取り除き、食べやすい大きさに手でちぎります。

2. ツナと調味料を合わせる

ボウルにツナを缶汁ごと入れ、Aを加えてよく混ぜます。

3. 具材を蒸し煮にする

フライパンにエンダイブとヘタを取ったミニトマトを入れます。2を回しかけて中火にかけ、蓋をして10分間蒸し煮にします。

4. 盛り付ける

蓋を外して全体をざっと混ぜ、皿に盛り付けて粗挽き黒こしょうを振りかければ完成です。

■使用した食材はこちら

シーチキンLフレーク 70g×3缶

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価格：税込311円

きはだまぐろの肉を細かくほぐした、フレークタイプのシーチキンです。定番のサラダのほか、炒め物や蒸し物、パスタにもおすすめ。ストックに便利でお得な3個パックです。

お塩 1kg

https://7premium.jp/product/search/detail?id=348
価格：税込100円

国産海水100％使用のサラサラとしたお塩です。料理の下処理やお漬物、味付けにと幅広くお使いいただけます。切り込み線付きで、ハサミで開ける際に便利です。

オリーブオイル 400g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=149
価格：税込505円

炒め物や蒸し物などにぴったりな、加熱した時のおいしさにこだわったオリーブオイルです。やさしい香りとマイルドな味わいで、素材の持ち味を引き立てます。

■加熱してもおいしい。エンダイブのオイル蒸しを作ろう

エンダイブひと株がペロッと食べられる「エンダイブのオイル蒸し」。包丁を使わずフライパンひとつで作れるので、忙しい時のお助けメニューにいかがでしょうか？こんがり焼いたバゲットを添えて朝食に、お酒のお供にとさまざまなシーンで活躍すること間違いなしのひと品です。

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※2022年3月14日現在の情報です。