10分で簡単。ゴーヤのおすすめ副菜レシピ3選【苦みを和らげる下ごしらえ付き】(3ページ目)

■3.あらゆる献立に大活躍！ツナマヨゴーヤ（調理時間：10分）

ゴーヤをツナマヨネーズで和えれば、旨みあふれるシャキシャキおかずのできあがり。和食から洋食までさまざまな献立に合うので、あとひと品に困ったときのメニューに役立ちます。
調理のポイントは、ゴーヤを熱湯にサッとくぐらせて苦みをやわらげること。食べ心地がマイルドになり、子どもに喜ばれること請け合いです。

材料（2〜3人分）

・ゴーヤ（200〜250g）……1本分（2〜3mm幅に切り、下処理したものを使用）
★シーチキンLフレーク……1缶（70g）
・Aマヨネーズ……大さじ3杯
・A砂糖……小さじ1/2杯
・Aしょうゆ……小さじ1/2杯
・A粗挽きこしょう……少々

★＝セブンプレミアムです。

作り方

・1. ツナ缶の油を切る

ツナ缶の中身をスプーンで押し、油を軽く切ります。

・2. ゴーヤをゆでる

鍋に湯（分量外）を沸かし、ゴーヤを入れます。

箸でかき混ぜながら、湯が再沸騰するまでサッとゆでます。

ザルに上げ、水気を切ります。

水にさらし、粗熱を取ります。

水気をしっかりと絞ります。

・3. 和える

ボウルにAを入れ、かき混ぜます。

ゴーヤとツナを加え、混ぜ合わせます。

皿に盛り付ければ完成です。

コツ・ポイント

ゴーヤはゆですぎず、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。熱湯にゴーヤを入れ湯が再沸騰したら、すぐザルに上げてください。
味がぼやけないよう、ゴーヤを水にさらしたあとは水気をしっかりと絞りましょう。

■「ゴーヤの甘酢しょうゆ漬け」に使用した食材はこちら

かつおソフト削り 1.5g×10袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4488
価格：税込170円

国内産のかつお枯れぶしを使用し、遠赤外線焙焼加工で仕上げたかつおぶしです。旨みが強くやわらかな食感が特徴で、和食のだし取りに重宝します。お好み焼きや冷奴、おひたしなどのトッピングにも適しています。小容量ずつの分包パック入りで、開けるたびに風味の良さを楽しめるのが魅力です。

■「ゴーヤのごまみそ炒め」に使用した食材はこちら

だし入りみそ 750g 

https://7premium.jp/product/search/detail?id=2766
価格：税込213円

焼津産のかつおぶしと北海道産の真昆布をだしに用いた、燻香高く上品な味わいのみそです。だしが入っているため、煮物やみそ汁を手軽に作れるのが利点。野菜のみそ炒めにも活用できます。

■「ツナマヨゴーヤ」に使用した食材はこちら

シーチキンLフレーク 70g×3缶

https://7premium.jp/product/search/detail?id=2777
価格：税込311円

きはだまぐろの身をフレーク状にし、オイルに漬け込んだツナ缶です。旨みたっぷりで味わい深く、サラダ・サンドイッチ・パスタとさまざまな料理に重宝します。常備しておけば災害時にも役立つ3缶パックです。

■ゴーヤで手軽にあとひと品が追加できる！

「ゴーヤといえばチャンプルーしか作ったことがない……」という方は、ぜひご紹介した副菜レシピ3品に挑戦してみてください。すべて身近な材料で作れるため、手軽にひと品追加したい時にうってつけです。下ごしらえをすれば苦みがやわらぐので、ゴーヤが得意ではない方もぜひどうぞ！

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※2022年7月20日現在の情報です。