コクと旨みたっぷり！手作り「キムチラーメン」のレシピ

目次

■身近な調味料で簡単！キムチラーメンのレシピ（調理時間：15分 ※お湯を沸かす時間は含みません） 
■材料（1人分） 
■作り方 
■コツ・ポイント 
＊辛さをアップさせるには 
＊具材はアレンジし放題！ 
＊キムチ鍋の素や市販のインスタント麺を使うとより簡単 
■使用した食材はこちら 
■キムチラーメンはさまざまなシーンで大活躍！ 

■身近な調味料で簡単！キムチラーメンのレシピ（調理時間：15分 ※お湯を沸かす時間は含みません）

市販のキムチで作る、こってりおいしいラーメンのレシピです。豚バラ肉やもやしも加えて、ボリューム満点に仕上げます。使う材料は多めですが、調味料はすべて身近なものばかり。むずかしい工程は一切なく、気軽に挑戦できるのが魅力です。
調理時間はわずか15分ほどなので、パパッと食事の支度を済ませたい時やおひとりさまランチにぴったり。夜食はもちろん、お酒を飲んだあとのシメにもおすすめです。

■材料（1人分）

★こだわりの熟成 細麺……1玉
・豚バラ肉（薄切り）……100g
・白菜キムチ……100g
★緑豆もやし……50g
・小ねぎ……1本
・Aオイスターソース……小さじ2杯
・Aしょうゆ……小さじ1/2杯
・A砂糖……小さじ1/2杯
・Aにんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
・ごま油……小さじ1杯

〈スープ〉
・水……300ml
★鶏がらスープの素……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・白すりごま……小さじ2杯
・こしょう……少々

★＝セブンプレミアムです

■作り方

1. 材料を切る

小ねぎの根元を切り落とします。

半分に切り、さらに半分に切って束ねます。

端から4〜5mm幅の小口切りにします。

豚バラ肉を4〜5cm幅に切ります。

2. 具材を炒める

フライパンにごま油を入れて中火で熱します。

油が温まったら豚バラ肉と白菜キムチを入れ、肉の色が変わるまで炒めます。

もやしを加え、もやしがややしんなりとするまで炒めます。

Aを加え、サッと炒め合わせます。

3. スープを作る

フライパンにスープの材料を加え、ひと煮立ちさせます。使用するキムチの種類により塩味が異なるため、味を見て薄ければ鶏ガラスープの素を、濃ければ水を足してください。

4. 麺をゆでる

鍋に湯（分量外）を沸かして中華麺をほぐし入れ、袋の表記通りにゆでます。

ザルに上げ、水気を切ります。

5. 盛り付ける

丼に麺を入れ、スープをそそぎます。

具材をトッピングし、小ねぎを散らせば完成です。

■コツ・ポイント

辛さをアップさせるには

辛さをアップさせたい場合は、豆板醤か一味唐辛子で調節するとグッドです。ただし豆板醤は塩気があるので、入れすぎると塩辛くなってしまいます。具材を炒める際に少量足す程度にしましょう。一味唐辛子を使用する場合は、スープにお好みの量を加えてください。

具材はアレンジし放題！

レシピでは豚バラ肉ともやしを使用していますが、具材はお好みのもので構いません。鶏もも肉・長ねぎ・ニラ・しいたけなど、冷蔵庫の残り物を活用してお作りください。なお脂の少ない肉を使用する場合は、炒め油を適宜増やしましょう。仕上げに温泉卵やとろけるチーズをトッピングするのもおすすめです。

キムチ鍋の素や市販のインスタント麺を使うとより簡単

より手軽に作りたい場合は、キムチ鍋の素を活用すると便利です。豚肉ともやしを炒めたら、キムチ鍋の素と水を加えればスープは完成。キムチや鶏ガラスープの素を使わないため、そろえる材料が少なくて済みます。
また中華麺ではなくインスタント麺を使ってもOKです。スープの中に直接入れて煮込めば、フライパンひとつで調理できて楽々！洗い物が減り一石二鳥ですよ。

■使用した食材はこちら

こだわりの熟成 細麺 130g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=408
価格：税込84円

こだわりの製法により、小麦本来の風味を閉じ込めた細めの中華麺です。なめらかな舌触りと強いコシが特徴で、専門店風の味わいを楽しめます。スープとの絡みがよく、しょうゆ・とんこつ・味噌・キムチと、あらゆるラーメン作りに大活躍。

緑豆もやし 250g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7418
価格：税込41円

神奈川県で栽培した、色白で茎の太いもやしです。ほのかな甘みがあり、シャキシャキとした食感を楽しめます。炒め物や和え物はもちろん、ラーメンのトッピングや鍋の具材にも適しています。

鶏がらスープの素 15g増量

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価格：税込267円

鶏の旨みがギュッと詰まった、顆粒タイプの鶏ガラスープの素です。料理に溶けやすく、スープから炒め物まで幅広く重宝します。開封後の保存に困らないチャック付きパッケージ入りです。

■キムチラーメンはさまざまなシーンで大活躍！

コクのある辛さが持ち味のキムチラーメン。暑い季節にスタミナをつけたり、寒い日にホカホカと温まったりするのにぴったりのメニューです。ガツンと食べごたえのあるものを食べたい時や、使いかけのキムチを消費したい時にもうってつけ。レシピをマスターして、さまざまなシーンで作ってみてください。

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※2022年8月19日現在の情報です。