誰でも失敗知らず！つるつるトロトロな「半熟ゆで卵」のつくり方

■半熟ゆで卵のつくり方

白身はつるつる、黄身はトロトロな、半熟ゆで卵のレシピです。冷蔵庫から出したての卵を使うので、毎回同じように仕上がるのがうれしいポイント。1個でも複数個でも、ゆで時間は同じでOKです。

材料

★こだわり新鮮たまご……必要な分だけ
・水……卵がかぶるくらい

★＝セブンプレミアムです。

作り方

1.鍋にお湯を沸かす

鍋に卵がかぶるくらいの水をそそぎ、火にかけます。沸騰したら弱火にします。

2.卵をゆでる、氷水で冷やす

冷蔵庫から出したての卵をお玉にのせ、ひとつずつゆっくりとお湯の中に入れます。ちょっとの衝撃でも卵にひびが入ってしまうので、鍋底に置く時もそっと行いましょう。

弱火のまま卵を6～7分ゆでます。ゆであがる直前に、ボウルに氷水を用意しておきます。

卵がゆであがったらお湯を捨て、すぐに氷水の中に移動させます。卵が冷えるまで、そのまま5分ほど置いておきます。

3.卵の殻をむく

卵を平たい台の上で静かに叩き、全面に細かいひびを入れます。

水を張ったボウルの中か、流水を流しながら殻をむいていきます。（殻と白身の間に水を流し込むようにすると、きれいにむけます。）

■つくる時のコツ

冷蔵庫から出したばかりの、冷たい卵を使ってください。卵をゆでる際は、お玉を使ってそっとお湯の中に入れましょう。
ゆで上がったらすぐに氷水にさらし、余熱で火が通らないようにするのがポイント。ゆで時間6分だと、白身はやわらかめで黄身はかなり半熟。7分だと、黄身の外側が固まり、中心部分はとろとろの状態に仕上がります。

■使用した食材はこちら

こだわり新鮮たまご 10個入

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4246
価格：本体221円（税込238円）

ハーブを配合した飼料で親鶏を育て、出荷から店頭に並ぶまで、チルド管理した新鮮卵です。鮮やかな黄身と、コクのある味わいが特徴。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

味付き半熟ゆでたまご 1個入

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3806
価格：本体68円（税込73円）

セブンプレミアムの「こだわり新鮮たまご」を使い、「伯方の塩」で味付けした半熟ゆで卵です。そのまま食べておいしいのはもちろん、サラダやラーメンのトッピングにも大活躍のひと品。2個入りもあります。（本体136円／税込146円）

■必要な時にすぐにつくれる！

料理のトッピングから味玉づくりまで、さまざまに活躍する半熟ゆで卵。今回ご紹介したレシピなら、卵を常温に戻さなくてOKなので、必要な時にすぐにつくれます。
ちなみに、ゆで時間を12分にすれば固ゆで卵になりますので、運動会や行楽の際にはそちらもぜひ試してみてくださいね。

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※2020年5月18日現在の情報です。