さっぱり食べたい方に！冷やし中華の醤油ベースたれレシピ・つくり方

■すっきりさわやか♪「冷やし中華のたれ」の基本レシピ

醤油・酢・砂糖の基礎調味料に、胡麻油と鶏がらスープの素、レモン果汁を加えた、風味豊かな「冷やし中華のたれ」レシピです。さわやかな香りと旨味が中華麺にしっかり絡んで、口いっぱいにおいしさが広がります。

材料（2人分）

★特選丸大豆醤油……大さじ3杯
★まろやか穀物酢……大さじ4杯
・鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
・砂糖……大さじ2杯
★純正ごま油……大さじ1杯
★レモン100％……大さじ1杯

★＝セブンプレミアムです。

つくり方

１．材料をひと煮立ちさせる

レモン果汁以外の材料をすべて小鍋に入れて混ぜ、さっと煮立たせ火を止めます。

２．冷ましてレモン果汁を加える～完成

鍋ごと氷水に当てます。冷ましたたれにレモン果汁を加え、混ぜれば完成です。

つくる時のコツ

さっと煮立たせることで、酢の酸味や醤油の味がまろやかになります。煮すぎると風味が落ちるので気を付けましょう。レモン果汁はたれを冷ましてから加え、フレッシュな香りを活かします。

■使用した食材はこちら

特選丸大豆醤油 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=258
価格：本体238円（税込257円）

丸大豆を使用した、旨味とコクのあるまろやかな味わいの特選醤油です。煮物や炒め物に、かけ・つけ用としてもお使いいただけます。

まろやか穀物酢 500ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=214
価格：本体85円（税込91円）

米麴で仕込み、米と酒粕を使い醸造した、まろやかな酸味と香りが特徴の穀物酢です。素材の味を引き立て、やさしい酸味と旨味を与えます。

純正ごま油 200g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=242
価格：本体298円（税込321円）

焙煎した胡麻の香りが香ばしい純正胡麻油です。中華や和食、エスニック料理などに幅広くお使いいただけます。

レモン100％ 300ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3411
価格：本体298円（税込321円）

地中海沿岸産レモンを使用した、100％レモン果汁です。保存料無添加のフレッシュな香りと味わいはお料理や製菓、ドリンクの材料にも最適です。

■冷やし中華のたれは簡単手づくりで♪

暑い時期に食べたくなる、さっぱりとした冷やし中華。醤油ベースのたれなら簡単に手づくりできて、基本を参考に甘さや酸味のアレンジも自在です。セブンプレミアムの冷やし中華麺（なま）やサラダチキンなどと合わせて、ぜひ自家製冷やし中華をお楽しみください！

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※2020年10月1日現在の情報です。