ふわとろ食感にやみつき！温とろろそばのレシピ

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   山芋とろろを解凍する 山芋とろろは袋のまま水をはったボウルに6分ほど浸け、解凍します。まだ凍っている部分があれば、時間を延長してください。市販の長芋を使う場合はすりおろしておきましょう。

   

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   だしを取る 小鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて3分煮出します。3分たったらだしパックは取り出しましょう。

   

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   しょうゆとみりんを加える しょうゆとみりんを加え、よく混ぜ合わせます。いったん火を止め、そばの用意ができるまでふたをしておきましょう。

   

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   そばをゆでる 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを入れ、ときどきかき混ぜながら3分ゆでます。

   

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   ざるに上げる 流水でさっと洗い、ざるに上げます。

   

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   温かいつゆをかける 水気を切ったそばを器に盛り、温めたつゆを注ぎ入れます。

   

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   山芋とろろ、卵黄をのせる 解凍した山芋とろろ、卵黄をのせ、小口ねぎを散らしたら完成です。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。

   

8. ポイント・コツ

   そば以外の材料は、あらかじめ準備しておくのがおいしくつくるポイント。そばがのびないよう、ゆで上がったタイミングですぐにトッピングできるようにしましょう。山芋とろろは袋の口をななめに切って、真ん中を少しくぼませるように円を描きながら絞り出すと、卵黄が安定しますよ。