ほろ苦さと食感がたまらない！キャラメルナッツの基本レシピ
調理時間
調理時間：15分
■お茶請けにぴったり！キャラメルナッツの基本レシピ （調理時間：15分）
ミックスナッツで作る、キャラメルナッツのレシピです。シンプルな材料ながら、ほろ苦さと甘さ、カリッとした食感が、クセになるおいしさ。焦がさないように丁寧に加熱しながら、仕上げは手早くおこないましょう。
作り方
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1グラニュー糖と水を加熱し、シロップ状にする 鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけてシロップ状になるように煮溶かします
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2ナッツを加えてキャラメリゼする 鍋の中心部分がふつふつと沸いてきたら、ミックスナッツを加えて耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます。
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3加熱し続けるとミックスナッツが白く結晶化します。そのまましばらく混ぜながら、表面の砂糖が溶けて、茶色くカラメル状になるまで加熱します。（焦げてしまいそうな場合は火から外し、余熱で混ぜ合わせてください。）
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4全体が茶色く色付いたら火を止め、バターを加えて混ぜ合わせます。
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5冷ます クッキングシートを敷いたバットや天板に2を取り出し、フォークを使って1個ずつばらして広げます。すぐ固まってしまうため、やけどしないように気を付けながら、手早くおこないましょう。そのまま冷ましたらできあがりです。
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ポイント・コツ
生のナッツを使用する時は、オーブンまたはオーブントースターで素焼きしてから使用してください。カラメリゼする時にも熱が入るため、軽くローストすればOKです。冷めたら蓋付きの容器に乾燥剤と一緒に入れて保管し、なるべく早く食べ切るようにしてください。
■そのままでもトッピングにしてもOK！キャラメルナッツ
カリッとした香ばしい食感と、ほろ苦さがクセになるキャラメルナッツ。そのままお茶請けとして食べるほか、アイスクリームのトッピングにするのもおすすめです。甘いものが苦手な方へのプレゼントにもぴったり。特別な材料や道具は必要ないので、ナッツ好きな方はぜひお試しください。
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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年8月10日現在の情報です。