にんにくの香りが食欲をそそる！きのこソテーの基本レシピ

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   材料を切る しめじとまいたけは、石づきを切り落とし、手でほぐします。えのきだけは根元を切り落とし、半分に切ります。にんにくは薄くスライスし、パセリは細かく刻みます。

   

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   きのこをフライパンで炒める フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。

   

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   香りが立ってきたら、しめじ、えのきだけ、まいたけを加えます。強火にして、4～5分ほどしっかりと炒めます。

   

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   きのこに火が通って水分がなくなったら、酒、塩・こしょうを加えます。味見をして、味を調えます。

   

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   器に盛り付け、パセリをかけたらできあがりです。冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫へ。3～4日ほど保存できます。

   

6. ポイント・コツ

   きのこはお好みのものをお使いいただいて構いません。複数組み合わせて使うことで、食感に違いが出て、旨味がぐっと増します。
   きのこは水分を吸ってしまうため、洗わずに使用するのがおすすめです。汚れやほこりが気になる場合は、ふきんで表面を拭いたり、かるくたたいたりしてからご使用ください。