ふわっと出汁香る！白菜とお豆腐のコールスロー風
【お茶の水女子大学 学生考案】
鍋料理の後に余りやすい白菜とお豆腐を、気分を変えて飽きずに食べられたらいいなと思い作ったレシピです。出汁パックの出し殻を使用することで、食品ロス削減はもちろん塩分・脂質を減らし、食べ過ぎで疲れてしまった胃にも優しくヘルシーになるようにしました。白菜は国内自給率も高いので、旬を迎え生産量が多くなるこの時期にぜひ沢山食べていただきたいです。火を使わず簡単に作れるようにすることで、「地球にやさしい」行動が気軽で身近になったらいいなと思います。
食材
白菜
1/8個(450g)
1/2パック(75g)
大さじ1/2
出汁パックの出し殻
1個
大さじ1/2
小さじ1/2
10g
お好みで
★=セブンプレミアムです。
作り方
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1
白菜を千切りにし、塩と共にポリ袋に入れる。袋をシャカシャカ振り、塩を全体に行き渡らせたら空気を抜き、袋の口を縛って5分置いて水気を絞る。
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2
豆腐を大き目に崩しキッチンペーパー2枚で包む。キッチンペーパーの端が重なっている方を下にし、耐熱皿に乗せ、500Wの電子レンジで3分加熱する。
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3
大きめのボウルにマヨネーズ、醤油、出汁パックの中身を入れてよく混ぜる。
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4
水気をよく絞った①の白菜と②の豆腐、白いりごまを③のボウルに加え、混ぜ合わせる。
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5
器に盛り付け、お好みで塩昆布をかけたら完成！
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※2024年1月5日現在の情報です。