シャキシャキ食感を楽しむ。ヤーコンの中華風炒めのレシピ
調理時間
調理時間：30分
■甘い味わい！ヤーコンの中華風炒め（調理時間：30分）
さつまいものような見た目の「ヤーコン」は、梨のようなシャキシャキとした食感と、甘い味わいが楽しめる野菜です。ここでは、ごま油や鶏がらスープの素で中華風に仕上げるヤーコンの炒め物のレシピをご紹介。少ない材料で簡単に作れるので、今までヤーコンを使ったことがない方もぜひ気軽にお試しください。
作り方
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1下ごしらえ ・ヤーコンは皮をむき、3mm幅程度の千切りにする ・切ったヤーコンは、塩水にさらしてアクを抜く
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2ヤーコンを炒める 熱したフライパンにごま油を入れ、ヤーコンを炒めます。
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3味付けする ヤーコンに油がまわって透きとおってきたら、鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせます。
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4塩・こしょうで調味して完成です。器に盛り、お好みで糸唐辛子や輪切り唐辛子を飾ってください。
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ポイント・コツ
ヤーコンの皮は薄いので、ピーラーでむくのがおすすめです。切ったあとは塩水にさっとさらし、変色を防ぎましょう。
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■ヤーコンをいろいろなレシピに使ってみよう
シャキシャキとした食感で甘い味わいのヤーコン。どうやって調理したらいいのか分からず、使ってこなかったという方もいらっしゃるのではないでしょうか？味にクセがなく、生でも食べられるヤーコンは、いろいろな料理に使うことができます。ご紹介した炒め物のほか、サラダや酢の物、和えものや煮物など、幅広く活用してみてください。
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※2021年12月25日現在の情報です。