1

つくり方タマネギとニンジンを細かいみじん切りにします。（ニンジンは皮をむかなくてOKです。）
2

フライパンに油を熱し、ひき肉、おろしニンニク、おろしショウガ、ナツメグを入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら一旦火を消し、フライパンを傾けて、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
3

フライパンを再び熱し、タマネギとニンジンを加えて中弱火でじっくりと炒めます。
4

5分ほど炒めて野菜がしんなりとしてきたら、カレー粉を加えてさっと炒め合わせます。
5

カレー粉が全体になじんだら、Ａをすべて加えます。蓋をせずに中火で煮込み、汁気がなくなるまでかき混ぜながら煮詰めます（約10分）。仕上げにバターを加え、全体をひと混ぜすればできあがりです。温かいごはんの上に盛り、温泉卵ときざみねぎをトッピングして召し上がれ。
ポイント・コツ

タマネギとニンジンは火が通りやすいように、なるべく細かく刻みましょう。
仕上がりがギトギトにならないように、ひき肉を炒めたあとは、余分な油をしっかりと吸い取ってください。
冷凍する場合は空気が入らないように密閉し、1カ月を目安に食べ切りましょう。

■冷凍保存やリメイクも！

「簡単・おいしい・おしゃれ」と3拍子そろったドライカレー。材料さえ揃っていればあっという間にできるので、いざという時にも大活躍するメニューです。
水分が少なく、普通のカレーのようにジャガイモが入っていないので、冷凍保存にもばっちり適したひと品。ドリアやコロッケにリメイクするのもおすすめですよ。

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※2019年12月3日現在の情報です。