かんたん副菜！ レンジでつくる「きのこのチーズ和え」レシピ・作り方
■レンジでつくるきのこのチーズ和えレシピ
下味をつけたエノキダケにチーズをのせ、レンジで加熱するだけのかんたんレシピです。加熱することで、エノキダケからたっぷりの旨みがしみ出します。お弁当用のおかずカップでつくれば、そのまま詰めることもできますよ。
作り方
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1エノキダケの石づきを切り落とし、ほぐします。
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2レンジ対応の器に入れ、塩と胡椒を振ってからよく和えましょう（塩は控えめに）。
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3チーズをのせ、ラップをふんわりとかけます。
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4電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱します。
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5仕上げに醤油を垂らせば完成です。
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ポイント・コツ
・エノキダケのほか、シメジやエリンギなどほかのきのこ類を加えてつくるのもおすすめです。
・チーズをのせず、加熱後にバターを落とすのもおいしいですよ。
・仕上げには、醤油のほかポン酢でもOK。
・ブラックペッパーを足せば、香りよく仕上がります。
■きのこのアレンジ料理で手軽にあとひと品！
きのこの中でも、リーズナブルでボリュームたっぷりのエノキダケは、かんたん副菜にぴったりの食材です。熱も通りやすく、ご紹介のレシピのようにレンジを使った調理もお手のもの。あとひと品ほしい、という時には、つくってみてはいかがでしょうか。ほかのきのこを入れたり、フライパンでソテーしてみたり、アレンジにもぜひ挑戦してください。
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※2019年11月20日現在の情報です。