お弁当やつくり置きにも！「三色丼」のつくり方・レシピ

1. 1

   鶏そぼろをつくる 熱した鍋に油を薄くひき、鶏ひき肉を炒めます。

   

2. 2

   肉の色が変わったら、調味料をすべて加えます。

   

3. 3

   汁気がなくなる直前まで炊きましょう。

   

4. 4

   炒り卵をつくる ボウルに卵を割り入れて溶き、砂糖と塩を加えてよく混ぜます。

   

5. 5

   熱したフライパンに油を薄くひき、卵液を一気に流し入れましょう。

   

6. 6

   菜箸を使って、ぐるぐると細かい円を描くようにし、ぽろぽろの状態にします。

   

7. 7

   絹さやを茹でる 絹さやの筋を取ります。

   

8. 8

   鍋に沸かした湯に塩を加え、絹さやを30秒茹でます。茹で上がったら冷水にとり、熱が入りすぎるのを防ぎましょう。冷えたら、ななめの細切りにします。

   

9. 9

   盛り付ける どんぶりにごはんをよそい、具材を盛り付ければ完成です。

   

10. ポイント・コツ

    甘めの炒り卵には、少量の塩を加えるのがポイントです。少しの塩味が甘みを際立たせます。絹さやは茹ですぎに注意しましょう。