余ったするめと切り餅で！いかおこわのレシピ

1. 1

   下準備をする お米を洗い、30分ほど浸水させます。

   

2. 2

   するめを胴とゲソに分け、胴は1cm角に、ゲソは1cm幅に切ります。（キッチンバサミを使うと便利です。）

   

3. 3

   ボウルに切ったするめを入れ、熱湯をひたひたにそそぎます。30分ほどおいて、するめを戻します。やわらかくなったら、するめと戻し汁に分けます。

   

4. 4

   油揚げに熱湯をまわしかけ、油抜きをします。粗熱が取れたら、キッチンペーパーで挟んで水気を切ります。

   

5. 5

   材料を切る 油揚げを1cm角に切ります。

   

6. 6

   餅を1cm角に切ります。

   

7. 7

   にんじんを幅4〜5mm、長さ3〜4cmの細切りにします。

   

8. 8

   釜に材料を入れる お米をザルに上げて水気を切り、炊飯釜に入れます。するめの戻し汁とAを入れ、水を2合の目盛りまでそそぎます。

   

9. 9

   一旦かき混ぜてから、するめ・餅・油揚げ・にんじんを上にのせます。（具材をのせたあとは、かき混ぜないでください。）

   

10. 10

    炊飯する 釜を炊飯器にセットし、通常の炊飯モードで炊きます。

    

11. 11

    炊き上がったら底からしっかりとかき混ぜ、蓋をして10分ほど蒸らせば完成です。

    

12. ポイント・コツ

    するめの戻し汁は捨てずに、お米を炊く時に使ってください。こうすることで、香り高く、奥深い味わいに仕上がります。
    釜に具材を入れたあとは、決してかき混ぜないでください。（お米と具材が混ざると、炊きムラができてしまいます。）