ごはんがすすむ名わき役！ 「ちりめん山椒」のレシピ
調理時間
8分
■かんたん調理「ちりめん山椒」（調理時間：8分）
味付きの実山椒を使って作る、手軽な「ちりめん山椒」のレシピです。調味料を合わせて煮るだけの調理なので、とってもかんたん。たくさん作るときは深さのある鍋で、ご紹介するレシピの分量であれば、小さなフライパンや鍋が作りやすいでしょう。
作り方
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1煮る 小さな鍋やフライパンに調味料をすべて入れ、中火にかけます。
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2煮立ったら弱火に変えて、ちりめんじゃこを加えて１分煮ましょう。
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3実山椒を加え、煮汁がなくなるまで5分ほど煮詰めて完成です。冷蔵庫で1週間ほど保存でき、冷凍保存も可能です。
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ポイント・コツ
味付き、または塩漬けの実山椒を使うレシピです。初夏に出回るフレッシュなものを使う場合は、しょうゆの分量を大さじ1杯に変えてください。
しらすではなく、しっかり乾燥したちりめんじゃこを使用しましょう。実山椒を加えて煮詰める際は、焦げ付かないよう菜箸やヘラなどで動かしてください。
■食べ方いろいろ！ ちりめん山椒を作ってみよう
ピリッと爽やかな辛みがおいしいちりめん山椒。レシピはとってもシンプルなので、手作りの味わいに挑戦してみてはいかがでしょうか。あつあつのごはんにのせたり、おにぎりにつめたり、おかゆに添えたり、いろいろなアレンジでおいしく召し上がっていただけます。お酒のおつまみにもおすすめです。
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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年8月20日現在の情報です。