ごはんが進む炒め料理！「れんこんのみそマヨネーズ炒め」のレシピ

1. 1

   れんこんを切って水にさらす れんこんはピーラーで皮をむき、薄い半月切りにして水にさらします。

   

2. 2

   調味料を混ぜ合わせる ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせます。

   

3. 3

   れんこんを炒め、調味液で味付けする フライパンにごま油を熱し、水気を切った1を入れて炒めます。

   

4. 4

   れんこんに熱が通ったら、2を加えて炒め合わせます。

   

5. 5

   火を止めて、仕上げに白いりごまを加えてさっと混ぜます。皿に盛り付けたらできあがりです。

   

6. ポイント・コツ

   れんこんはカットしてから水にさらすと、しゃきしゃきした食感が楽しめます。
   手際よく調理できるよう、調味料はあらかじめ混ぜておくのがおすすめです。れんこんは焦げやすいので、調味料を加えたあとはさっと炒め合わせましょう。
   使用するみそによって、塩味が変わります。しょうゆを減らしたり、砂糖やみりんを加えたり、味見をしながら適宜調整してください。