韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ

ごはん

調理時間

20分

■巻くだけ簡単!くるくるキンパ

韓国生まれの巻き寿司「キンパ」。中に入れる具材はごま油をたっぷり使うので、しっかりめに巻き込むのがポイントです。牛肉と野菜のナムル・たくあん・錦糸卵がそれぞれの個性を引き立てています。塩気が効いていて、お酒とも合いますよ。

食材

韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ_材料

・コチュジャン

小さじ1杯

・ごはん

200g

・ごま油

適量

・しょうゆ

小さじ2杯

・にんじん

1/2本

・はちみつ

小さじ1杯

・ほうれん草

2株

・卵

適量

・塩

適量

・油

適量

・焼き海苔

2枚

・牛肉(薄切り)

100g

・白いりごま

適量

作り方

  1. 1

    にんじんとたくあんを細切りにする にんじんは皮をむいて細切りに、たくあんは海苔の長さに合わせて切り、幅1cmの細切りにします。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  2. 2

    にんじんナムルをつくる フライパンでごま油小さじ1杯を熱し、にんじんを炒めます。全体に油がまわったら、塩ひとつまみをふり、軽く混ぜて別皿で冷ましておきましょう。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  3. 3

    薄焼き卵をつくる フライパンで油小さじ1杯を熱し、溶き卵を注ぎ入れます。ふちが浮いてきたら裏返し、さらに3分ほど加熱しましょう。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  4. 4

    細切りにする 粗熱が取れたら3つ折りにし、包丁で幅5~7mmほどの細切りにします。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  5. 5

    牛肉を炒める フライパンでごま油小さじ1杯を熱し、牛肉(薄切り)を炒めます。色が変わってきたら、しょうゆ・はちみつ・コチュジャンを加え、よく絡めてください。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  6. 6

    ほうれん草のナムルをつくる 鍋でたっぷりのお湯を沸かし、根元を切り落としたほうれん草をさっとゆでます。ゆであがったら、氷水の中に入れましょう(変色予防のため)。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  7. 7

    水気をよく切ってボウルに入れ、ごま油小さじ1杯と塩ひとつまみを加え、混ぜ合わせます。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  8. 8

    ごはんを用意する 大きめのボウルに温かいごはんを入れ、ごま油小さじ2杯と白いりごまふたつかみを入れ、しゃもじでよく混ぜ合わせます。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  9. 9

    具材をのせる 巻きすに焼き海苔1枚をのせ、ごはんを薄くしきます。ほうれん草のナムル・にんじんのナムル・牛肉の甘辛煮・たくあん・錦糸卵を順にのせましょう。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  10. 10

    巻きすで巻く 手前から奥に向かってぐるぐると巻き、巻き終わりはぐっと力を入れてしっかりと閉じます。そのまま5分ほど置き、海苔とごはんをなじませましょう。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  11. 11

    お好みの厚さに切る 表面にごま油を薄く塗り、包丁でお好みの厚さに切ります。お好みで白いりごまをふりかけて完成です。

    韓国風巻き寿司!キンパの基本レシピ
  12. ポイント・コツ

    キンパをきれいに巻くコツは、ごはんをのせすぎないこと。とくに、具材をのせる部分はごくごく薄くのせましょう。ごま油がつくと海苔がはがれやすくなるので、とじ目を避けて塗ってくださいね。

■色鮮やかなキンパでパーティーはいかが?

ごま油の豊かな香りが食欲をそそる韓国式海苔巻き「キンパ」。甘辛い牛肉と塩気の効いた野菜のナムル・錦糸卵・コリコリのたくあんが口の中で一体となり、ついお箸が止まらなくなってしまいますよ。一度に15~16個できあがるので、おうちパーティーや持ち寄りパーティーにもぴったり。ぜひたくさんつくってみてくださいね。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8%の消費税額を加えた税込価格となります。(酒類等の軽減税率対象外商品は10%の消費税を加算)
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年10月28日現在の情報です。