身近な材料でつくれる！　簡単モザイク寿司のつくり方・レシピ

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   あたたかいごはんにすし酢を混ぜ、酢飯をつくります。あら熱が取れたらお重に詰め、表面を平らにならします。テーブルナイフで25等分に切り込みを入れ、全面にマヨネーズを絞ります。

   

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   ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩、水溶き片栗粉を入れてしっかりと混ぜます。卵焼き用のフライパンに油を薄くひき、卵液を流し込んで長方形の卵焼きをつくります。あら熱が取れたら3.5cm角に切り、それを5枚つくります。

   

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   キュウリは3.5cmの長さに切り、ピーラーで薄くスライスします（白い部分と緑の部分が半々になるようにスライスしてください）。一カ所につき5枚ずつ使用するので、同じものを25枚用意します。カニカマは開いて3.5cm角に、いなり揚げとチーズも3.5cm角に切り、それぞれ5枚ずつ用意します。

   

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   酢飯の上に、用意した具材を彩りよく並べていきます。仕上げに、胡麻、マヨネーズ、半端に余った具材などで飾り付けをすればできあがりです。

   

5. ポイント・コツ

   今回は17.5cm四方のお重を使ったので、具材をすべて3.5cm角にカットしました。お手持ちの容器のサイズに合わせて、具材の大きさを適宜調整してください。
   ご紹介した以外にも、ウナギの蒲焼、でんぶ、ハム、シソ、鮭フレークなどをのせてもきれいです。