ケチャップでつくれる！　簡単ミネストローネのレシピ

■簡単ミネストローネのレシピ

トマト缶の代わりにケチャップでつくる、簡単ミネストローネのレシピです。具だくさんで食べ応えがあり、子どもから大人までみんなに好まれるひと品。中に入れる具材は、冷蔵庫の残り野菜を使ってもおいしくつくれます。2人分ならすべての材料を半量にすればＯＫ！

材料（4人分）

★ベーコン……50g
・キャベツ……3枚（約150g）
・ニンジン……1/2本（約70g）
・タマネギ……1/2個（約100g）
・ジャガイモ……1個（約100g）
★蒸し大豆……50g（水煮でも可）
★エクストラバージン オリーブオイル……大さじ1杯
★香りが贅沢な生にんにく……小さじ1杯
・水……600ml
★コンソメ顆粒……小さじ1杯
★トマトケチャップ……大さじ6杯
・塩……少々
★あらびきこしょう……少々
★パルメザンチーズ……適量

★=セブンプレミアムです。

つくり方

1.ベーコンを1cm幅に切ります。キャベツは2cm角、ニンジン、タマネギ、ジャガイモは1cm角に切ります。ダイズは水気があれば切っておきます。

2.深めの鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、キャベツ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモを入れます。おろしニンニクも加え、野菜がしんなりとするまで中火でじっくりと炒めます。

3.ジャガイモの端が透き通ってきたら、水とコンソメを入れます。蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮込みます。野菜に火が通ったらダイズとケチャップを加えます。蓋を開けて弱火で5分ほど煮込み、仕上げに塩・あらびき胡椒で味を調えればできあがりです。器によそい、粉チーズをたっぷりとかけて召し上がれ。

つくる時のコツ

具材をじっくりと炒め、素材の旨味を存分に引き出してから煮込むのがポイント！

使用する野菜は、ナス、ズッキーニ、セロリなど、冷蔵庫の残りものを活用してもＯＫです。ベーコンの代わりにウインナーを使っても絶品。

■使用した食材はこちら

ベーコン 103g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3094
価格：本体168円（税込181円）

炒め物やベーコンエッグだけでなく、スープやサラダにも役立つスライスベーコンです。生産履歴のとれる、産地指定の豚バラ肉を使用しています。

蒸し大豆 100g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5375
価格：本体118円（税込127円）

北海道産のダイズをやわらかく蒸し、パック詰めにしたひと品。サラダからスープまで、さまざまな料理に活用できます。

エクストラバージン オリーブオイル 250g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=145
価格：本体398円（税込429円）

オリーブ本来のフルーティーな香りが活きた、フレッシュな味わいのエクストラバージンオイルです。加熱調理はもちろん、生食にもぴったり。

香りが贅沢な生にんにく 42g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格：本体128円（税込138円）

ニンニクを粗くすりおろし、使いやすくチューブ詰めにしたひと品。素材の下ごしらえから刺身の薬味まで、さまざまに活用できます。

コンソメ顆粒 4.5g×20袋

https://7premium.jp/product/search/detail?id=289
価格：本体170円（税込183円）

チキンとビーフの旨味が詰まった、顆粒タイプのコンソメです。料理にサッと溶けやすく、スープから炒め物まで、幅広く役立ちます。

トマトケチャップ 500g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=190
価格：本体138円（税込149円）

完熟トマトを使用したトマトケチャップです。オムレツ、ハンバーグ、ナポリタンと、さまざまな料理に大活躍。

あらびきこしょう 35g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5358
価格：本体168円（税込181円）

香りと辛みを際立たせたあらびき胡椒です。2種類の開封口があり、手持ちの容器に詰め替えやすくなっています。

パルメザンチーズ 80g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3704
価格：本体338円（税込365円）

オーストラリア産とニュージーランド産のパルメザンチーズをブレンドした、風味豊かな粉チーズです。サラサラとしていて固まりにくいひと品。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

7種類の野菜 ミネストローネ 8.8g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3546
価格：本体98円（税込105円）

7種類の野菜を使用し、トマトの酸味とチーズのコクを活かしたミネストローネです。フリーズドライ製法なので、熱湯を注ぐだけで簡単にできたての味が楽しめます。オフィスランチにおすすめ。

ミネストローネ 170g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3710
価格：本体178円（税込192円）

タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、アカインゲンマメ、ヒヨコマメが入った、具だくさんのミネストローネです。パウチのままレンジ調理ができるので、朝食から夜食まで幅広く役立ちます。野菜本来のおいしさが楽しめる、旨味たっぷりのひと品です。

■残り野菜でつくれば冷蔵庫もすっきり！

具だくさんで食べ応えがあり、これ一杯でおなかが満たされるひと品。カリカリに焼いたバゲットを添えたり、マカロニを入れても絶品ですよ。

残り野菜でもつくれるので、冷蔵庫のお片付けをしたい時にもぜひどうぞ。

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※2019年10月15日現在の情報です。