圧力鍋で15分！ほろっとほどける「スペアリブの煮込み」レシピ

■はちみつを加えて甘辛に「スペアリブの煮込み」（調理時間：20分）

豚のスペアリブを使用する「スペアリブの煮込み」です。甘辛のタレで味付けするので、ごはんやパンと相性抜群。はちみつを入れて、コクのある味わいに仕上げるのがポイントです。

■材料（2人分）

・スペアリブ（豚）……450g
・塩……少々
・こしょう……少々
・サラダ油……大さじ2杯
★A香りが贅沢な 生にんにく……小さじ1/2杯
★A料理酒……大さじ3杯
★A純米本みりん……大さじ2杯
・Aはちみつ……大さじ2杯
★Aこいくち醤油……大さじ3杯
・A水……200ml

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

スペアリブに血の塊がついている場合は、調理前に取り除いてください。
圧力鍋の火を止めたあとも中は高圧で、調理が進んでいます。中の圧力がしっかりと下がるまでは動かさないようにしましょう。

■作り方

1.スペアリブに下味をつける

スペアリブに塩・こしょうをふり、もみこみます。

2.スペアリブに焼き目をつける

圧力鍋を熱してサラダ油を入れます。スペアリブを加えて、かるく焼き目をつけましょう。

3.圧力鍋で煮込む

鍋にAを加えて混ぜます。圧力鍋のフタをし、強火で加圧します。

蒸気弁から勢いよく蒸気が噴き出したら、弱火にしてそのまま煮込みます。

10分煮込んだら火を止め、鍋の中の圧力が自然と下がるのを待ちましょう。

4.仕上げる

圧力が下がったら蒸気弁を開け、フタを外します。中火にかけ、スペアリブを時折返しながら煮詰めます。

煮汁が少なくなり、とろみがつけば完成です。

■使用した食材はこちら

香りが贅沢な 生にんにく 42g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
税込138円

にんにくを粗おろしにし、無着色で仕上げた生にんにくです。最後まで使い切りやすいチューブと、開封しやすいキャップを採用しています。

料理酒 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=269
価格：税込203円

国産うるち米を使用した風味豊かな料理酒です。独自酵母の芳醇な香りが特徴で、魚や肉の臭み消しにはもちろん、料理の味わいを引き立てるのにも役立ちます。

純米本みりん 500ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4229
価格：税込327円

国産米を100％使用した純米本みりんです。お米の旨みと甘みを活かしており、料理が奥深い味わいに仕上がります。

こいくち醤油 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=166
価格：税込149円

本醸造方式で仕上げた、キレのある味わいの濃口しょうゆです。色・味・香りのバランスがよく、料理のつけ・かけや、煮物・炒め物の味付けなど、幅広くご使用いただけます。

■圧力鍋なら、スペアリブの調理がかんたんに！

肉厚のスペアリブの調理は、下味をつけるのに漬け込みが必要だったり、長時間煮込む必要があったりと、手間がかかるもの。圧力鍋を使えば、とってもかんたんに調理が可能です。高圧で煮込むことで中まで味が染み込みやすく、肉もやわらかくなります。ぜひご紹介したレシピを参考にして作ってみてください。

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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年8月15日現在の情報です。