甘辛醤油味♪ 牛肉とゴボウの甘辛炒めのレシピ・つくり方

■牛肉とゴボウの甘辛炒めのレシピ

「牛肉とゴボウの甘辛炒め」をつくりましょう。相性の良い牛肉とゴボウに、ニンジン・しらたきを加え、きんぴら風にしっかりと炒めるのがポイント。牛肉のコクとゴボウの風味で、旨味たっぷりの甘辛醤油味に仕上がります。

材料（４人分）

・牛小間切れ肉……250g
・ゴボウ……1本（100g）
・ニンジン……1/2本（70g）
★生芋しらたき……1パック（180g）
・（A）酒……大さじ２杯
★（A）こいくち醤油……大さじ3杯
・（A）砂糖……大さじ2杯
・（A）みりん……大さじ1杯
・すりおろし生姜（チューブ）……小さじ1/2杯
★純正ごま油……大さじ1杯
・七味唐辛子……お好みの量

★＝セブンプレミアムです。

つくり方

1.材料の下準備

しらたきはさっとゆでてアク抜きし、ザルにあげて粗熱を取り、ざく切りします。

ゴボウは調理用たわしで水洗いして土を落とします。厚さ2㎜の斜め切りにして水に3分浸け、ザルにあげます。

ニンジンはゴボウと同じ大きさの短冊切りに、牛小間切れ肉は大きければざく切りにしておきます。（A）を合わせておきます。

2．材料を炒める

フライパンにしらたきを入れ中火で炒め、表面の水分を飛ばします（乾煎り）。

フライパンの端にしらたきをよせます。胡麻油とショウガを入れ、牛肉をほぐしながら炒めます。

牛肉の色が8割ほど変われば、ゴボウとニンジンを加えて全体を混ぜ、油分を絡めるように炒め合わせます。

3．調味料を加えて炒める～完成

ゴボウがしっとりとすれば（A）を回し入れ、全体を混ぜながら炒めます。

汁気がほとんどなくなるまでしっかりと炒めます。仕上げに七味唐辛子を振って軽く混ぜて完成です。お好みで刻みネギを散らしてお召し上がりください。

つくる時のコツ

ゴボウは皮を剥かずにたわしで汚れを落とす、アク抜きの水に長く浸けすぎないことで、素材の風味を活かします。
しらたきは乾煎りすることで、水臭さがなくなり味のしみがよくなります。仕上げの七味唐辛子で味が締まり、甘めの味付けが引き立ちます。

■使用した食材はこちら

生芋しらたき　180g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=761
価格：本体98円（税込105円）

群馬県産生芋を使用。生芋の豊かな風味と歯ごたえの良さが特徴のしらたきです。味のしみ込みがよく、煮物や鍋物などさまざまな料理にお使いいただけます。

こいくち醤油 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=166
価格：本体138円（税込149円）

味・色・香りのバランスが良い、本醸造の濃口醤油です。煮物や炒め物などの味付けに、かけ・つけの卓上用としてもお使いいただけます。

純正ごま油 200g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=242
価格：本体265円（税込286円）

香ばしく焙煎した胡麻からつくった、香り高い純正胡麻油です。炒め物や和え物、自家製たれの風味づけなど、幅広くお使いいただけます。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

牛肉とごぼうの甘辛炒め100ｇ

https://7premium.jp/product/search/detail?id=6361
価格：本体238円（税込257円）

牛肉をメインに、ゴボウ、ニンジン、こんにゃくを甘辛く炒めました。鰹・昆布のだしを加え、高温・短時間で炒めることで、だしの旨味とゴボウの食感をお楽しみいただけます。便利なトレー入り。

■牛小間切れ肉で人気のボリュームおかずが完成♪

牛小間切れ肉の甘みやコク・旨味が野菜にしっかりしみ込んだ「牛肉とゴボウの甘辛炒め」。根菜の煮物にはお箸が進まないという方にとっても、お気に入りのひと品になるかもしれません。ぜひあなたも、今回のレシピとセブンプレミアムのお惣菜「牛肉とごぼうの甘辛炒め」をお試しください！

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※2019年10月11日現在の情報です。