みんなで楽しい！手巻き寿司の基本レシピ

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   1.酢飯をつくる 洗った米に昆布をのせ、通常よりもやや少なめの水加減で炊きます。

   

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   炊き上がったら昆布を取り出し、底からかき混ぜます。蓋をして10分ほど蒸らします。

   

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   Aを混ぜ合わせ、寿司酢をつくります。

   

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   大きなボウルに炊いたごはんを入れ、寿司酢を加えます。しゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取ります。

   

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   2.具材の準備をする 刺身を柵のまま購入した場合は、食べやすく切ります。

   

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   きゅうりを5～6cm長さの細切りにし、大葉は軸を切り落とします。

   

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   アボカドの種と皮を取り、7～8mmほどの厚さに切ります。

   

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   明太子の薄皮に、包丁で縦に1本切れ目を入れます。切れ目を左右に広げ、包丁の背で身をこそげ取ります。

   

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   ツナ缶の油を切り、マヨネーズで和えます。

   

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    3.巻く 焼き海苔のザラザラした面を表に向け、横向きに置きます。中央よりもやや左側に、三角形に酢飯をのせます。（酢飯の量は、お寿司のシャリ2個分くらいが目安です。）

    

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    酢飯の中央に具材をのせます。

    

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    海苔の左下部分を内側に折ります。

    

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    海苔の右半分を内側に巻き込めば完成です。しょうゆとわさびをつけてお召し上がりください。

    

14. ポイント・コツ

    ごはんは少し固めに炊いておくと、酢飯にしたときにちょうどよい食感になります。
    寿司酢に使用する米酢は、穀物酢で代用してもOKです。
    ネタはお好みのもので構いませんが、アボカド・明太子・ツナマヨネーズなどを用意しておくと、小さなお子さまに喜ばれます。
    海苔に酢飯をのせる際は、スムーズに広げられるよう水で濡らしたスプーンを使いましょう。