みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ

ごはん

調理時間

10分

■食卓が華やぐ!手巻き寿司の基本レシピ(調理時間:10分 ※炊飯時間は除く)

寿司酢のつくり方から巻き方のコツまで、手巻き寿司の基本レシピをご紹介します。具材はお好みのもので構いませんが、火を使わず、なるべく手間のかからないものがおすすめです。彩りのバランスも考慮すると、食卓が一気に華やぎます。

食材

みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_材料

・水

適量

★切り出し昆布

10cm角1枚

・A砂糖

大さじ2杯(18g)

・A塩

小さじ2杯(10g)

・刺身

2~3人分

・きゅうり

1/2本

・大葉

6枚

・アボカド

1個

・明太子

100g

★マヨネーズ

大さじ2杯

・しょうゆ

適量

作り方

  1. 1
    1.酢飯をつくる 洗った米に昆布をのせ、通常よりもやや少なめの水加減で炊きます。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  2. 2
    炊き上がったら昆布を取り出し、底からかき混ぜます。蓋をして10分ほど蒸らします。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  3. 3
    Aを混ぜ合わせ、寿司酢をつくります。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  4. 4
    大きなボウルに炊いたごはんを入れ、寿司酢を加えます。しゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取ります。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  5. 5
    2.具材の準備をする 刺身を柵のまま購入した場合は、食べやすく切ります。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  6. 6
    きゅうりを5~6cm長さの細切りにし、大葉は軸を切り落とします。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  7. 7
    アボカドの種と皮を取り、7~8mmほどの厚さに切ります。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  8. 8
    明太子の薄皮に、包丁で縦に1本切れ目を入れます。切れ目を左右に広げ、包丁の背で身をこそげ取ります。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  9. 9
    ツナ缶の油を切り、マヨネーズで和えます。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  10. 10
    3.巻く 焼き海苔のザラザラした面を表に向け、横向きに置きます。中央よりもやや左側に、三角形に酢飯をのせます。(酢飯の量は、お寿司のシャリ2個分くらいが目安です。)
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  11. 11
    酢飯の中央に具材をのせます。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  12. 12
    海苔の左下部分を内側に折ります。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  13. 13
    海苔の右半分を内側に巻き込めば完成です。しょうゆとわさびをつけてお召し上がりください。
    みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ_作り方
  14. ポイント・コツ

    ごはんは少し固めに炊いておくと、酢飯にしたときにちょうどよい食感になります。
    寿司酢に使用する米酢は、穀物酢で代用してもOKです。
    ネタはお好みのもので構いませんが、アボカド・明太子・ツナマヨネーズなどを用意しておくと、小さなお子さまに喜ばれます。
    海苔に酢飯をのせる際は、スムーズに広げられるよう水で濡らしたスプーンを使いましょう。

■いろいろな具材で!

子どもから大人まで、みんなが大好きな手巻き寿司。豪華でおいしいのはもちろん、食事の準備が楽なのもうれしいポイントのひとつです。海鮮ネタだけでなく、サラダ巻きや変わり種など、具材のアレンジは無限大。いろいろな組み合わせを試してお楽しみください。

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※2021年10月10日現在の情報です。