みんなで楽しい!手巻き寿司の基本レシピ
調理時間
10分
■食卓が華やぐ!手巻き寿司の基本レシピ(調理時間:10分 ※炊飯時間は除く)
寿司酢のつくり方から巻き方のコツまで、手巻き寿司の基本レシピをご紹介します。具材はお好みのもので構いませんが、火を使わず、なるべく手間のかからないものがおすすめです。彩りのバランスも考慮すると、食卓が一気に華やぎます。
食材
・水
適量
10cm角1枚
40ml
・A砂糖
大さじ2杯(18g)
・A塩
小さじ2杯(10g)
・刺身
2~3人分
・きゅうり
1/2本
・大葉
6枚
・アボカド
1個
・明太子
100g
1缶(70g)
大さじ2杯
15~16枚
・しょうゆ
適量
適量
作り方
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11.酢飯をつくる 洗った米に昆布をのせ、通常よりもやや少なめの水加減で炊きます。
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2炊き上がったら昆布を取り出し、底からかき混ぜます。蓋をして10分ほど蒸らします。
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3Aを混ぜ合わせ、寿司酢をつくります。
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4大きなボウルに炊いたごはんを入れ、寿司酢を加えます。しゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取ります。
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52.具材の準備をする 刺身を柵のまま購入した場合は、食べやすく切ります。
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6きゅうりを5~6cm長さの細切りにし、大葉は軸を切り落とします。
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7アボカドの種と皮を取り、7~8mmほどの厚さに切ります。
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8明太子の薄皮に、包丁で縦に1本切れ目を入れます。切れ目を左右に広げ、包丁の背で身をこそげ取ります。
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9ツナ缶の油を切り、マヨネーズで和えます。
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103.巻く 焼き海苔のザラザラした面を表に向け、横向きに置きます。中央よりもやや左側に、三角形に酢飯をのせます。(酢飯の量は、お寿司のシャリ2個分くらいが目安です。)
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11酢飯の中央に具材をのせます。
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12海苔の左下部分を内側に折ります。
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13海苔の右半分を内側に巻き込めば完成です。しょうゆとわさびをつけてお召し上がりください。
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ポイント・コツ
ごはんは少し固めに炊いておくと、酢飯にしたときにちょうどよい食感になります。
寿司酢に使用する米酢は、穀物酢で代用してもOKです。
ネタはお好みのもので構いませんが、アボカド・明太子・ツナマヨネーズなどを用意しておくと、小さなお子さまに喜ばれます。
海苔に酢飯をのせる際は、スムーズに広げられるよう水で濡らしたスプーンを使いましょう。
■いろいろな具材で!
子どもから大人まで、みんなが大好きな手巻き寿司。豪華でおいしいのはもちろん、食事の準備が楽なのもうれしいポイントのひとつです。海鮮ネタだけでなく、サラダ巻きや変わり種など、具材のアレンジは無限大。いろいろな組み合わせを試してお楽しみください。
※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
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※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年10月10日現在の情報です。