食べごたえ満点！「タルタルししゃもフライ」のレシピ

1. 1

   タルタルソースを作る 耐熱の器に卵を割り入れます。破裂防止のため、菜箸で黄身を半分に割ります。

   

2. 2

   ラップをかけずに、電子レンジ500Wで1分30秒～2分加熱します。

   

3. 3

   泡立て器でつぶし、粗みじんにします。

   

4. 4

   玉ねぎをみじん切りにし、別の耐熱皿に広げます。

   

5. 5

   ふんわりとラップをかけて、電子レンジ500Wで30～40秒加熱します。

   

6. 6

   卵が入った器に玉ねぎとAを加え、混ぜ合わせます。

   

7. 7

   ししゃもに衣をつける ししゃもの腹の両面に、爪楊枝で5～6ヶ所ずつ穴を開けます。（破裂防止のため。）

   

8. 8

   平たい皿に薄力粉・溶き卵・パン粉をそれぞれ用意します。

   

9. 9

   ししゃもに薄力粉・溶き卵・パン粉の順にまぶします。もう一度溶き卵・パン粉を順にまぶし、衣を2度付けします。

   

10. 10

    ししゃもを揚げる フライパンに高さ1cmほどのサラダ油をそそぎ、中火で熱します。ししゃもを間隔を空けて並べ入れます。

    

11. 11

    2分ほど揚げ、衣が固まったら裏返します。さらに2分揚げます。

    

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    キッチンペーパーの上で油を切り、皿に盛り付ければ完成です。タルタルソースをかけてお召し上がりください。

    

13. ポイント・コツ

    ししゃもを揚げる際は、一度にたくさん油の中に入れ過ぎないようにしましょう。油の温度が下がり、中まで火が通るのに時間がかかってしまいます。また、衣が固まるまでは菜箸で触ったり、裏返したりしないでください。