2021.11.19

身近な材料で!簡単「恵方巻き」のレシピ

節分に欠かせない食べ物といえば恵方巻き。市販品ですませる方も多いようですが、手づくりのほうがおいしさも楽しさもひとしおです。そこで今回は、初めての方でも失敗知らずな恵方巻きの簡単レシピをご紹介。身近な材料で手軽につくれるので、皆さんもぜひ一度挑戦してみてください。

■お子さまと一緒に!簡単恵方巻きのレシピ(調理時間20分)

恵方巻きには7種の具材を入れるのが基本です。うなぎ・伊達巻・かんぴょう・しいたけ煮などが定番ですが、とくに決まりはありません。今回ご紹介するのは、ツナ・きゅうり・いり卵などを使った簡単レシピ。火も使わずにつくれるので、お子さまと一緒に調理するのもおすすめです。

■材料(1本分)

・温かいごはん……200~230g
★すし酢……適量
★焼海苔……全形1枚
★こだわり新鮮たまご……1個
・砂糖……小さじ1杯
・塩……ひとつまみ
★シーチキンLフレーク……1缶(70g)
★マヨネーズ……大さじ2杯
・大葉……3枚
・きゅうり……1/4本
★有機白いりごま……大さじ1/2杯
★カニ風味かまぼこ……3本
★紅しょうが……大さじ2杯

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

ごはんは少し固めに炊いておくと、すし酢を入れた時にちょうど良くなります。
海苔に酢飯を広げる際は、しゃもじではなく、水をつけた手で作業をすると楽です。
酢飯が多すぎると巻きづらく、少なすぎると切る時に形が崩れてしまいます。
海苔がわずかに透けて見えるぐらいが目安です。
具材は端から端まできっちりと入れてください(横から少しはみ出るぐらいで構いません)。
小さなお子さまが食べる場合は、紅しょうがのかわりに桜でんぶを使用するとよいでしょう。

■作り方

1.酢飯をつくる

温かいごはんにすし酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜます。すし酢が全体に行き渡ったら、うちわで扇いで人肌の温度になるまで冷まします。

2.いり卵をつくる

耐熱ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を入れてかき混ぜます。

ラップをかけずに、600Wのレンジで30秒加熱します。泡立て器かフォークで、固まった部分をほぐします。

さらに20~30秒加熱し、もう一度かき混ぜます(卵が半熟の場合は、さらに10秒ずつ加熱してください)。

3.そのほかの具材を準備する

ツナ缶の油を切り、マヨネーズで和えます。

大葉の軸を切り落とし、きゅうりは海苔の長さに合わせて細長く切ります。

4.具材をのせる

巻きすの上に海苔をのせます(ザラザラした面を上、光沢のある面を下にしてください)。

上部を2cm、下部を5mmほど空けて、酢飯を薄く広げます(端から端まで均一に広げてください)。

ごはんの上に白いりごまを散らします。

酢飯の中央よりやや上に大葉を並べます。

大葉の上にそのほかの具材をすべてのせます(ばらけやすいいり卵は、奥側に置くと巻きやすいです)。

5.巻く

酢飯の端と端を合わせるように、巻きすで一気に巻きます(空いている指で具材を押さえながら巻きます)。

片手で巻きすを手前に引き、もう片手で余っている巻きすを奥側に引っ張ります。横からはみ出している具材を、指で中に押し込みます。

時間があれば、巻きすごと輪ゴムで軽く留め、形が安定するまでしばらく置いておきます。

6.切る

巻きすを外し、乾いたまな板の上に置きます。

包丁を濡れ布巾で拭き、2~3cm幅に切れば完成です(1回切るごとに、包丁を濡れ布巾で拭いてください)。

■使用した食材はこちら

すし酢 360ml


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価格:税込203円

利尻昆布と枕崎産かつお枯れぶしを使用した、旨味たっぷりのすし酢です。炊いたごはんに混ぜるだけで、簡単に酢飯がつくれる手軽で便利なひと品。すし酢としてだけでなく、酢の物やピクルスの調味液にも使えます。

焼海苔 10枚


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価格:税込419円

有明産の海苔を使用し、風味豊かに仕上げた焼き海苔です。巻き寿司やおにぎりはもちろん、麺類のトッピングやお弁当のデコレーションにも大活躍。パリッとした歯切れの良さが楽しめます。

こだわり新鮮たまご 10個入


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価格:税込238円

親鶏の飼料にハーブを配合し、出荷から店頭に並ぶまでチルド管理された卵です。黄身が鮮やかでコクがあり、フレッシュな味わいが楽しめるひと品。ケーキやプリンなどのお菓子づくりにも最適です。

シーチキンLフレーク 70g×3缶


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価格:税込311円

きはだまぐろを使用した、フレークタイプのツナ缶です。サラダやサンドイッチはもちろん、炒め物やパスタの具材にも重宝するひと品。常備しておくとなにかと便利な3缶パックです。

マヨネーズ 400g


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価格:税込181円

国産の卵のみを使用した、濃厚な味わいのマヨネーズです。サラダ・ディップ・お好み焼きと、さまざまなメニューに役立つ万能なひと品。料理の隠し味や、肉や野菜の炒め油としても使えます。

有機白いりごま 75g


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価格:税込213円

鉄製の釜でじっくりと焙煎し、ふっくら香ばしく仕上げた白いりごまです。料理のトッピングから、麺類・鍋物の薬味まで、幅広く役立つ便利なひと品。厳しい品質管理基準をクリアした、有機栽培のごまを使用しています。

カニ風味かまぼこ 10本


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価格:税込105円

カニの風味とジューシーな食感が特徴の、カニ風味かまぼこです。極細繊維でほぐれやすく、料理のトッピングからキャラ弁づくりまで、幅広く役立ちます。塩気がほどよく、お子さまのおやつやお酒のおつまみにもおすすめです。

紅しょうが 60g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=5322
価格:税込105円

りんご酢を使用し、素材本来の風味を引き出した紅しょうがです。塩味と酸味がまろやかで、焼きそばや牛丼の付け合わせにぴったりのひと品。味のアクセントとしてはもちろん、料理の彩りにも役立ちます。

■好きな具材で恵方巻き!

難しいようで意外と簡単な恵方巻き。一度覚えてしまえば、パーティーや行楽など、節分以外のシーンでも大活躍です。好きな具材を入れられるのも、手づくりならではの醍醐味。海鮮巻きやサラダ巻きなど、さまざまな恵方巻きに挑戦してみてください。

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※2021年11月15日現在の情報です。

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