2020.01.24

ごはんのお供にぴったり! 長ねぎのコチュジャン和えのレシピ

薬味やトッピングなど、いつも名脇役の長ねぎ。今回ご紹介するのは、そんな長ねぎをメイン素材に使用した、手軽でおいしい和え物です。調理時間わずか15分ほどの時短レシピなので、忙しい時にもうってつけのひと品。冷蔵庫に使い残しの長ねぎが眠っているという方は、今夜のおかずにぜひどうぞ!

■「長ねぎのコチュジャン和え」のレシピ

長ねぎを千切りにし、甘辛ダレで和えたひと品。ついつい手が伸びるやみつきのおいしさで、熱々の白ごはんとも相性ばっちりです。そのままはもちろん、豚肉やレタス、海苔で巻いて食べるのもおすすめ。火も使わずにつくれるので、「あと一品」にもぴったりです。

材料(4人分)

・長ねぎ……3本
・Aコチュジャン……小さじ2杯
★A純粋はちみつ……小さじ2杯
★A純正ごま油……小さじ2杯
★A特選丸大豆しょうゆ……小さじ1杯
★Aまろやか穀物酢……小さじ1杯
★A香りが贅沢な生にんにく……小さじ1杯
★鉄釜焙煎白いりごま……大さじ1.5杯

★かつおソフト削り……大さじ1.5杯

★=セブンプレミアムです。

つくり方

1.長ねぎの青い部分を切り落とし、白い部分を5㎝幅に切ります。

2.繊維に沿って中央まで包丁を入れ、芯の黄色い部分を取り除きます。端から千切りにし、白髪ねぎをつくります。

3.2.を5分ほど水にさらし、水気をしっかりと切ってシャキッとさせます。

4.ボウルにAを混ぜ合わせます。

5.4.のボウルに3.の長ねぎを入れ、胡麻とかつおぶしも加えます。全体をしっかりと混ぜ合わせ、皿に盛り付ければ完成です。

つくるときのコツ

長ねぎの辛みが気になる場合は、少し長めに水にさらしてください(10分程度)。水っぽくならないように、しっかりと水気を切るのがポイント。長ねぎの使わなかった部分(青い部分や芯の部分)は、別の料理に活用しましょう。

■使用した食材はこちら

純粋はちみつ 150g


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価格:本体268円(税込289円)

くせが少なく、ヨーグルトやドリンクと合わせやすい純粋はちみつです。料理やお菓子づくりにも使えます。
※1歳未満の乳児には与えないでください。

純正ごま油 200g


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価格:本体298円(税込321円)

胡麻をじっくりと焙煎し、香り高く仕上げた純正胡麻油です。炒め物や揚げ物だけでなく、仕上げの風味付けにも役立ちます。

特選丸大豆醤油 500ml


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価格:本体188円(税込203円)

丸大豆を使用したまろやかな味わいが特徴の特選しょうゆです。料理の味付けはもちろん、お刺身や焼き魚などへの「つけ・かけ」にもぴったり。

まろやか穀物酢 500ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=214
価格:本体85円(税込91円)

米と酒粕をバランス良く配合し、マイルドな酸味に仕上げた穀物酢です。酢の物、酢飯、酢豚と、幅広い料理に活用できます。

香りが贅沢な生にんにく 42g


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価格:本体128円(税込138円)

にんにくを粗めにすりおろし、使いやすくチューブ詰めにしたひと品。和・洋・中ジャンルを問わず、あらゆる料理に役立ちます。

鉄釜焙煎白いりごま 60g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=255
価格:本体93円(税込100円)

鉄製の釜でじっくりと焙煎し、ふっくら香ばしく仕上げた白いり胡麻です。料理のトッピングから麺類の薬味まで、さまざまに使えます。

かつおソフト削り 1.5g×10袋


https://7premium.jp/product/search/detail?id=4488
価格:本体158円(税込170円)

国産のかつお枯節を用い、風味豊かに仕上げたかつお節です。やわらかな食感が特徴で、豆腐、おひたし、お好み焼きと、さまざまな料理に大活躍。

■お酒のおつまみや麺類のトッピングにも

長ねぎだけで簡単につくれる「長ねぎのコチュジャン和え」。あと一品ほしい時はもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。ハムや油揚げをプラスしたり、お肉やお魚と一緒に食べるのもおすすめ。麺類のトッピングや海苔巻きの具材にもぜひどうぞ。

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※2019年10月17日現在の情報です。

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