ごはんのお供にぴったり！　長ねぎのコチュジャン和えのレシピ

1. 1

   長ねぎの青い部分を切り落とし、白い部分を5㎝幅に切ります。

   

2. 2

   繊維に沿って中央まで包丁を入れ、芯の黄色い部分を取り除きます。端から千切りにし、白髪ねぎをつくります。

   

3. 3

   2.を5分ほど水にさらし、水気をしっかりと切ってシャキッとさせます。

   

4. 4

   ボウルにＡを混ぜ合わせます。

   

5. 5

   4.のボウルに3.の長ねぎを入れ、胡麻とかつおぶしも加えます。全体をしっかりと混ぜ合わせ、皿に盛り付ければ完成です。

   

6. ポイント・コツ

   長ねぎの辛みが気になる場合は、少し長めに水にさらしてください（10分程度）。水っぽくならないように、しっかりと水気を切るのがポイント。長ねぎの使わなかった部分（青い部分や芯の部分）は、別の料理に活用しましょう。