旨味がぎゅっと凝縮！焼きまいたけのレモンマヨ和えのレシピ

■フライパンでこんがり。焼きまいたけのレモンマヨ和え（調理時間：10分）

こんがり焼いたまいたけが香ばしい、和え物のレシピです。まいたけはフライパンで焦げ目が付くまで焼き、水分を飛ばしましょう。しっかりと焼くことで旨味が凝縮し、仕上がりが水っぽくなりません。コクのあるレモンマヨだれがよく絡み、あとを引くおいしさです。

■材料（2人分）

・まいたけ……1パック
・小口ねぎ……少々
★キャノーラ油……小さじ1杯

〈レモンマヨだれ〉
・マヨネーズ……小さじ1杯
★こいくち醤油……小さじ1杯
★穀物酢……小さじ1/2杯
・レモン果汁……小さじ1/2杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

まいたけを焼き、水分を飛ばすのがポイント。フライパンの代わりにトースターやグリルで焼いても構いません。
まいたけは水分を吸うと風味が損なわれるため、洗わずに使用するのがおすすめです。
汚れやほこりが気になる場合は、ふきんで表面を拭いたり、かるくたたいたりして取り除きましょう。
レシピではしょうゆ・酢・レモン果汁を使いますが、代わりにポン酢を使っても作れます。

■作り方

1.まいたけを小房に分ける

まいたけは石づきを落とし、手で食べやすい大きさに分けます。

2.まいたけをフライパンで焼く

フライパンを中火に熱してサラダ油を引き、まいたけを入れて焼きます。片面3分ほど焼き、こんがりと焼き目が付いたらOKです。

3.レモンマヨだれを作り、まいたけを和える

ボウルにマヨネーズ、酢、しょうゆ、レモン果汁を入れ、混ぜ合わせます。

まいたけが温かいうちにたれに加え、よく混ぜ合わせます。皿に盛り付けて小口ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふったらできあがりです。

■使用した食材はこちら

キャノーラ油 1000g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=164
価格：税込300円

軽い風味で料理があっさりと仕上がるキャノーラ油です。味にクセがないため、ドレッシングやマリネ、お菓子など、さまざまに使用できます。

こいくち醤油 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=166
価格：税込149円

遺伝子組み換え大豆不使用の、本醸造方式で仕込んだこいくち醤油です。色・味・香りのバランスがよく、すっきりとキレのある味わいが特徴。煮物や炒め物などの味付けや、お刺身やおひたし、焼き魚などの卓上での使用など、幅広くご活用ください。

穀物酢 500ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=214
価格：税込91円

米・酒粕に加えて、米麹を仕込みに使用した穀物酢です。まろやかな酸味と、やさしい香りが特徴。素材の持つ旨味をぐっと引き立てます。はがしやすいラベルを採用し、リサイクルに配慮しています。

■まいたけのおいしさを堪能しよう！

まいたけはフライパンでしっかりと焼くことで、ほどよく水分が抜けて旨味がアップ。調味料を絡めると、香ばしい和え物が作れます。調理時間10分で手軽に作れるので、まいたけが手に入ったらぜひお試しください。

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※2022年1月13日現在の情報です。