冷凍むきえびで簡単！「えびと卵の中華炒め」レシピ・作り方

■「えびと卵の中華炒め」レシピ

殻を剥いたり、背ワタを取ったりと、下処理が面倒なえびですが、むきえびを使えばかんたんです。ブロッコリーを加えて彩りよく仕上げるレシピです。

材料（2人分）

★むきえび（冷凍）……80g
・卵……3個
・ブロッコリー……4房
・白ネギ……1/3本
・塩、胡椒……少々
・水溶き片栗粉……大さじ1/2杯
・胡麻油……大さじ2杯
・紹興酒（なければ料理酒でOK）……大さじ1/2杯
・砂糖……少々

★＝セブンプレミアムです。

作り方

【下準備】
1. 冷凍むきえびを、水を張ったボウルに入れて解凍し、水気を拭いておきます。

2. えびをボウルに入れ、少量の塩、胡椒、胡麻油（いずれも分量外）で下味をつけます。

3. ブロッコリーは、大きいものは半分にするなど、食べやすい大きさに分け、1分ほど塩茹でします。

4. 白ネギをみじん切りにしておきましょう。

【調理】
1. ボウルに卵を割り入れ、塩、胡椒を加えてよく混ぜます。水溶き片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせます。

2. 熱したフライパンに胡麻油を半量入れ、えびを炒めて、一度取り出しておきます。

3. 同じフライパンに残りの胡麻油を足し、みじん切りにしたネギを炒めてから卵を流し入れます。

4. 半熟状態になったらブロッコリーとえびを加え、紹興酒と砂糖で調味します。

5. 塩、胡椒で味を調えれば完成です。

つくる時のコツ

・えびの水分はよく拭いておきます。
・ブロッコリーは茹ですぎに注意します。
・卵を加えたら、時間との勝負！　火が入りすぎる前に、調味しましょう。

■使用した食材はこちら

むきえび 180g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=894
価格：本体398円（税込429円）

バナベイエビを使った冷凍タイプのむきえびです。下処理済みですので、解凍後そのままご使用いただけます。

■冷凍むきえびを上手に活用しよう

子どもも大好きなえびを使ったお料理ですが、手間がかかるとあきらめていた方も多いはず。冷凍むきえびを上手に活用し、調理時間の短縮につなげてくださいね。炒め物にはもちろん、スープに入れたり、チャーハンに入れたりと使い方はさまざま！　セブンプレミアムのむきえびを、冷凍庫にストックしておくのはいかがでしょうか。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10％となります。
※2019年11月26日現在の情報です。