寿司酢＆酢飯の基本レシピ。1〜5合の合数別分量も

■混ぜるだけで簡単！寿司酢＆酢飯の基本レシピ（調理時間：5分）

寿司酢の作り方はいたって簡単。材料を混ぜるだけなので、誰でも失敗知らずです。ごはんと合わせれば、あっという間に酢飯が完成。分量を覚えておくと、日々の調理で役立ちます。いつもは市販の寿司酢を使っている方も、ぜひこちらのレシピに挑戦してみてください。

■材料（1合分）

★名匠のお米 つや姫ブレンド（温かいもの）……1合分

〈寿司酢〉
★純米酢……大さじ2杯
・砂糖……大さじ1杯
★にがり塩……小さじ1/2杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

ごはんは固めに炊いておくのがポイントです。寿司酢と合わせた時に、ちょうどよいやわらかさになります。
米酢を使うのがベストですが、なければ穀物酢をお使いいただいても構いません。
酢飯を作ったあと、すぐに使わない場合は濡れ布巾をかけておきましょう。乾燥防止になります。

■作り方

1.寿司酢を作る

寿司酢の材料を混ぜ合わせます。（このあと熱々のごはんと合わせるので、砂糖や塩が完全に溶け切らなくても大丈夫です。）

2.酢飯を作る

炊きたてのごはんをボウルに入れ、1の寿司酢をまわしかけます。うちわで扇いで粗熱を取りながら、しゃもじで切るように混ぜれば完成です。

■【合数別】寿司酢の分量

寿司酢の分量を合数別にご紹介します。1〜5合までがひと目で確認できて便利です。1合の分量をベースに、2合なら材料を2倍、3合なら3倍にするだけ！

＊ごはん1合の場合
・米酢……大さじ2杯
・砂糖……大さじ1杯
・塩……小さじ1/2杯

＊ごはん2合の場合
・米酢……大さじ4杯
・砂糖……大さじ2杯
・塩……小さじ1杯

＊ごはん3合の場合
・米酢……90ml
・砂糖……大さじ3杯（27g）
・塩……小さじ1と1/2杯

＊ごはん4合の場合
・米酢……120ml
・砂糖……大さじ4杯（36g）
・塩……小さじ2杯

＊ごはん5合の場合
・米酢……150ml
・砂糖……大さじ5杯（45g）
・塩……小さじ2と1/2杯

■使用した食材はこちら

名匠のお米 つや姫ブレンド 300g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5588
価格：税込221円

お米マイスターが厳選したお米を、低温製法で精米したブレンド米です。2合入りの小容量サイズで、ひとり暮らしの方におすすめ。開封後の保存に困らないチャック付きスタンドパッケージを採用しています。

純米酢 500ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=235
価格：税込203円

国産米を100%使用し、米麹の甘味・旨味を引き出した米酢です。やわらかな酸味が特徴で、あらゆるメニューに重宝する1本。料理の味付けはもちろん、卓上での「つけ・かけ」にも役立ちます。

にがり塩 1kg

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5041
価格：税込203円

瀬戸内の海水からとれた、まろやかな味わいのあら塩です。素材の下味からパスタのゆで塩まで、さまざまなシーンで大活躍。毎日使いに最適な1kg入りです。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

すし酢 360ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=368
価格：税込203円

利尻昆布と枕崎産かつお枯れぶしの一番だしを効かせた、旨味たっぷりのすし酢です。ごはんに混ぜれば、簡単においしい酢飯ができあがり。酢の物やピクルスの調味液にも使えます。

■寿司酢の基本レシピを覚えよう！

寿司酢の基本レシピを覚えておけば、必要な時にチャチャッと酢飯が作れて便利。使う材料も身近なものばかりなので、わざわざ買いそろえる手間なしです。砂糖や塩の量は、お好みで調節していただいて構いません。いろいろ試してお気に入りの配合を見つけましょう。

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※2022年2月20日現在の情報です。