自家製焼きそばソースで！目玉焼きのっけ焼きそばのレシピ

■焼きそばソースから手作り！目玉焼きのっけ焼きそばのレシピ（調理時間：20分）

ソースから手作りする、簡単おいしい焼きそばのレシピです。屋台風の甘くてこってりではなく、ほんのりとだしが香るあっさりとした味わいが特徴。子どもからお年寄りまで、幅広い年齢層の方に好まれます。目玉焼きがあるのとないのとではワクワク感が違うので、ぜひのせて作ってみてください。

■材料（2人分）

・焼きそば麺……2玉
★こだわり新鮮たまご……2個
・豚バラ肉（薄切り）……200g
・キャベツ……100g
・にんじん……20g
・塩……少々
・こしょう……少々
・天かす……適量
・かつおぶし……適量
・青のり……適量
・サラダ油……適量

〈ソース〉
★中濃ソース……大さじ2杯
★オイスターソース……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・だしの素……小さじ1杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

なるべく水分を出さないようにするのが、麺をベチャベチャにさせない秘訣です。野菜は炒めすぎると水っぽくなるので、シャキシャキとした食感を残すくらいにしましょう。
また、麺を一度焼き、香ばしさを引き出してから炒めるのが、おいしく仕上げるポイント。食感もよくなります。

■下ごしらえ

・焼きそば麺の袋にハサミで切り込みを入れ、電子レンジ500Wで1分加熱する
・豚肉を5cm幅に切る
・キャベツは食べやすい大きさのざく切りに、にんじんは細切りにする
・ソースの材料を混ぜ合わせる

■作り方

1.具材を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を中火で熱し、豚肉を炒めます。

豚肉に8割方火が通ったら、キャベツとにんじんを加えて炒め合わせます。野菜がしんなりとしてきたら、一旦皿に取り出します。

2.麺を焼く

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油大さじ1/2杯を入れて中火で熱します。麺を入れ、ほぐさずにそのまま焼き付けます。

麺がパリッと焼けたら、菜箸でザッとほぐします。

3.麺と具材を合わせ、味付けをする

フライパンに1の具材を戻し入れ、ソースを加えます。ムラのないように全体を混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を調えます。

4.目玉焼きを作る

別のフライパンにサラダ油小さじ1杯を中火で熱し、卵を割り入れます。卵のまわりが固まってきたら、水大さじ1杯（分量外）を加え、蓋をします。弱火にし、好みの加減に火を通します。

5.盛り付ける

焼きそばを皿に盛り、天かす・かつおぶし・青のりをかけます。目玉焼きをトッピングすれば完成です。

■使用した食材はこちら

こだわり新鮮たまご 10個入

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価格：税込238円

親鶏の飼料にハーブを配合し、出荷から店頭に並ぶまでチルド管理した卵です。黄身の鮮やかさが特徴で、深みのあるコクが楽しめます。オムレツや茶碗蒸しなどの卵料理に適しています。

中濃ソース 300ml

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価格：税込149円

塩分を30％カット*した、からだにやさしい中濃ソースです。料理の味付けはもちろん、卓上での「つけ・かけ」にも活用できます。置き場所を取らないコンパクトタイプです。（*日本食品標準成分表2010「中濃ソース」比）

オイスターソース 120g

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価格：税込170円

2種類の牡蠣エキスを使用した、濃厚な味わいのオイスターソースです。チンジャオロースや麻婆豆腐など、中華料理には欠かせない1本。風味を損なわないうちに使い切れる小容量ボトルです。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

ソース焼そば 104g

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価格：税込105円

もちもちの麺にスパイシーなソースを合わせた、インスタントのカップ焼きそばです。キャベツ入りで食べごたえがあり、日々のさまざまなシーンで重宝します。あおさと紅しょうがのふりかけ付き。

蒙古タンメン中本 北極焼そば 174g

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価格：税込246円

「蒙古タンメン中本」の人気メニュー「北極ラーメン」を、カップ焼きそばで再現しました。唐辛子の辛味が効いた刺激的な一杯で、ひと口食べたらやみつきになること間違いなし。数量限定です。

■手作りの焼きそばソースで自分好みの焼きそばを。

自分好みの焼きそばを作るなら、焼きそばソースから手作りするのがおすすめ。付属の粉末ソースしか使ったことがないという方は、こちらのレシピを参考に、ベストな味加減を見つけてみてください。お手製ならおいしさもひと塩です！

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※2022年2月20日現在の情報です。