自家製焼きそばソースで!目玉焼きのっけ焼きそばのレシピ

2022年02月21日 更新

自家製焼きそばソースで!目玉焼きのっけ焼きそばのレシピ

■焼きそばソースから手作り!目玉焼きのっけ焼きそばのレシピ(調理時間:20分)

ソースから手作りする、簡単おいしい焼きそばのレシピです。屋台風の甘くてこってりではなく、ほんのりとだしが香るあっさりとした味わいが特徴。子どもからお年寄りまで、幅広い年齢層の方に好まれます。目玉焼きがあるのとないのとではワクワク感が違うので、ぜひのせて作ってみてください。

■材料(2人分)

・焼きそば麺……2玉
こだわり新鮮たまご……2個
・豚バラ肉(薄切り)……200g
・キャベツ……100g
・にんじん……20g
・塩……少々
・こしょう……少々
・天かす……適量
・かつおぶし……適量
・青のり……適量
・サラダ油……適量

〈ソース〉
★中濃ソース……大さじ2杯
★オイスターソース……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・だしの素……小さじ1杯

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

なるべく水分を出さないようにするのが、麺をベチャベチャにさせない秘訣です。野菜は炒めすぎると水っぽくなるので、シャキシャキとした食感を残すくらいにしましょう。
また、麺を一度焼き、香ばしさを引き出してから炒めるのが、おいしく仕上げるポイント。食感もよくなります。

■下ごしらえ

・焼きそば麺の袋にハサミで切り込みを入れ、電子レンジ500Wで1分加熱する
・豚肉を5cm幅に切る
・キャベツは食べやすい大きさのざく切りに、にんじんは細切りにする
・ソースの材料を混ぜ合わせる

■作り方

1.具材を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を中火で熱し、豚肉を炒めます。

豚肉に8割方火が通ったら、キャベツとにんじんを加えて炒め合わせます。野菜がしんなりとしてきたら、一旦皿に取り出します。

2.麺を焼く

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油大さじ1/2杯を入れて中火で熱します。麺を入れ、ほぐさずにそのまま焼き付けます。

麺がパリッと焼けたら、菜箸でザッとほぐします。

3.麺と具材を合わせ、味付けをする

フライパンに1の具材を戻し入れ、ソースを加えます。ムラのないように全体を混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を調えます。

4.目玉焼きを作る

別のフライパンにサラダ油小さじ1杯を中火で熱し、卵を割り入れます。卵のまわりが固まってきたら、水大さじ1杯(分量外)を加え、蓋をします。弱火にし、好みの加減に火を通します。

5.盛り付ける

焼きそばを皿に盛り、天かす・かつおぶし・青のりをかけます。目玉焼きをトッピングすれば完成です。

■使用した食材はこちら

こだわり新鮮たまご 10個入


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価格:税込238円

親鶏の飼料にハーブを配合し、出荷から店頭に並ぶまでチルド管理した卵です。黄身の鮮やかさが特徴で、深みのあるコクが楽しめます。オムレツや茶碗蒸しなどの卵料理に適しています

中濃ソース 300ml


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価格:税込149円

塩分を30%カット*した、からだにやさしい中濃ソースです。料理の味付けはもちろん、卓上での「つけ・かけ」にも活用できます。置き場所を取らないコンパクトタイプです。(*日本食品標準成分表2010「中濃ソース」比)

オイスターソース 120g


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価格:税込170円

2種類の牡蠣エキスを使用した、濃厚な味わいのオイスターソースです。チンジャオロースや麻婆豆腐など、中華料理には欠かせない1本。風味を損なわないうちに使い切れる小容量ボトルです。

■今すぐ食べたいはこちらがおすすめ

ソース焼そば 104g


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価格:税込105円

もちもちの麺にスパイシーなソースを合わせた、インスタントのカップ焼きそばです。キャベツ入りで食べごたえがあり、日々のさまざまなシーンで重宝します。あおさと紅しょうがのふりかけ付き。

蒙古タンメン中本 北極焼そば 174g


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価格:税込246円

「蒙古タンメン中本」の人気メニュー「北極ラーメン」を、カップ焼きそばで再現しました。唐辛子の辛味が効いた刺激的な一杯で、ひと口食べたらやみつきになること間違いなし。数量限定です。

■手作りの焼きそばソースで自分好みの焼きそばを。

自分好みの焼きそばを作るなら、焼きそばソースから手作りするのがおすすめ。付属の粉末ソースし使ったことがないという方は、こちらのレシピを参考に、ベストな味加減を見つけてみてください。お手製ならおいしさもひと塩です!

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8%の消費税額を加えた税込価格となります。(酒類等の軽減税率対象外商品は10%の消費税を加算)
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2022年2月20日現在の情報です。

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