ケチャップで簡単に本格パスタ!ワンランク上のナポリタンのレシピ

2022年07月21日 更新

ケチャップで簡単に本格パスタ!ワンランク上のナポリタンのレシピ

■ケチャップの旨みが凝縮!ワンランク上のナポリタンのレシピ(調理時間:15分 ※お湯を沸かす時間は含みません)

ケチャップと少量のコンソメで味付けをする、シンプルなナポリタンのレシピです。調味料をあれこれ使わないため計量の手間がかからず、短時間でパパッと作れます。
おいしく調理する最大のポイントは、ケチャップをじっくりと炒めて水分を飛ばすこと。トマトの旨みがギュッと凝縮し、仕上がりがワンランクアップします。昔なつかしい喫茶店風というよりは、リッチで濃厚な本格テイスト。普段の食事としてはもちろん、おもてなし料理にもおすすめです。

■材料(2人分)

・スパゲッティ(太さはお好みでOK)……200g
・ウインナーソーセージ……5本(約100g)
・玉ねぎ……1/2個(約100g)
・ピーマン……2個(約80g)
★北海道バター(加塩)……20g
★トマトケチャップ……100g
・コンソメ……小さじ1/2杯
・牛乳……大さじ2杯
★パルメザンチーズ(粉チーズ)……適量

★=セブンプレミアムです。

■作り方

1. ウインナーソーセージ・玉ねぎ・ピーマンを切る

ウインナーソーセージを8mm〜1cm幅かつ、食べやすい長さの斜め切りにします。



玉ねぎの芯をV字に切り取ります。



断面を下にしてまな板の上に置き、2〜3mm幅の薄切りにします。

ピーマンを縦半分に切ります。



手で種・ワタ・ヘタを取り除きます。



まな板の上に縦向きに置き、4〜5mm幅の細切りにします。

2. ソースを作る

フライパンにバターを入れ、中火で熱します。

バターが溶けたら、ウインナーソーセージ・玉ねぎ・ピーマンを入れます。

野菜に7割方火が通るまで炒めます。炒め具合の目安は、玉ねぎがやや透き通り、全体的に少ししんなりとするくらいです。

ケチャップを入れます。

2分ほど炒め、ケチャップの水分を飛ばします。こうすることでトマトの酸味が飛んで旨みが凝縮されるほか、のちほど麺と絡みやすくなります。

コンソメを加えます。

サッと混ぜ合わせたら火を消し、スパゲッティがゆで上がるまで置いておきます。

3. スパゲッティをゆでる

鍋に湯をたっぷりと沸かし、塩(分量外)を入れます。塩の量は湯1000mlに対し10gが目安です。塩を入れることでスパゲッティに下味がつき、仕上がりの味が締まります。



スパゲッティを放射状にばらけさせながら入れます。こうすることで、ゆでている間に麺同士がくっつきにくくなります。



スパゲッティがしなってきたら、菜箸やトングですばやく湯の中に沈めます。



湯が軽く沸騰する状態を保つように火加減を調節しながら、袋の表記より1分短くスパゲッティをゆでます。麺同士がくっつかないよう、時々かき混ぜながらゆでてください。ゆで時間を短くする理由は、のちほどソースと絡めるに麺がソースを吸ってやわらかくなるからです。



ザルに上げ、水気をしっかりと切ります。

4. スパゲッティとソースを絡める

ソースの入ったフライパンにスパゲッティを加えます。



牛乳を加え、中火にかけます。牛乳を加える理由は、麺をほぐしやすくしつつ、まろやかさをプラスするためです。



全体をサッと炒め合わせ、スパゲッティにソースをまんべんなく絡めます。



麺にソースがしっかりと絡んだら皿に盛り、粉チーズを振れば完成です。

■コツ・ポイント

スパゲッティをゆでる際は必ず湯に塩を入れてください。麺に下味がつき、仕上がりの味がグッと締まります。またゆでている最中は時々かき混ぜ、麺同士がくっつかないようにしましょう。
ケチャップをじっくりと炒めて水分を飛ばすことで、トマトの酸味が飛び、旨みがギュッと凝縮されます。ソースが水っぽくならず、麺に絡みやすいという利点も!

■使用した食材はこちら

北海道バター(加塩) 150g 

https://7premium.jp/product/search/detail?id=3047
価格:税込318円

北海道十勝産の生乳を使用し、塩を加えて仕立てたバターです。トーストやホットケーキに塗ったり、炒め油や風味付けに使ったりと、さまざまなシーンで役立ちます。開封後早めに消費しやすい手頃なサイズです。

トマトケチャップ 500g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=190
価格:税込149円

完熟トマトを使用した素材の旨みあふれるケチャップです。オムレツ・ハンバーグ・ナポリタンと、あらゆる洋食メニューに重宝します。カレーの隠し味やオーロラソース作りにも大活躍。

パルメザンチーズ 40g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=710
価格:税込203円

オセアニア産のパルメザンチーズを使用した、濃厚で香り高い粉チーズです。コクがあって舌触りがよく、ナポリタンやシーザーサラダにうってつけの1本。風味を損なわないうちに使い切りやすいコンパクトボトル入りで、置き場所を取りません。

■今すぐ食べたいはこちらがおすすめ

ナポリタン 220g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=194
価格:税込105円

スパゲッティに和えるだけで手軽に本格パスタが楽しめる、レトルトパウチ食品のナポリタンソースです。ソテーオニオンとバターを加えているため、香ばしさとコクを堪能できます。たっぷり2人前入りです。

ナポリタン 1人前

https://7premium.jp/product/search/detail?id=7220
価格:税込278円

バターでソテーした具材に2種類のトマトを合わせ、旨みや甘みを凝縮させたナポリタンです。麺はほどよく弾力があり、しっかりとした食べごたえを堪能できます。レンジ加熱するだけで食べられるため、オフィスランチや夜食にうってつけ。またトレーのまま温められるので、皿を使わずに済むのも魅力です。

■少ない調味料でも本格ナポリタンは作れる!

お店風のナポリタンを作るには、ソース・砂糖・こしょう・にんにくなど、いくつもの調味料が必要だと思われがち。しかしケチャップと少量のコンソメだけでも、リッチで本格的に仕上がります。ワンランク上の味わいを目指している方は、ぜひ本レシピに挑戦してみてください。簡単なのにおいしくて、リピートしたくなること請け合いです。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8%の消費税額を加えた税込価格となります。(酒類等の軽減税率対象外商品は10%の消費税を加算)
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2022年7月20日現在の情報です。

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