お弁当のおかずにぴったり！ 甘酢あんかけ肉団子の作り方

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   肉ダネをつくる ボウルにＡの材料をすべて入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。

   

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   ひと口大に丸め、表面に片栗粉をまぶします。（肉ダネが約20個できます。）

   

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   肉ダネを揚げ焼きにする フライパンに油を深さ1cm程度になるようにそそぎ、中火にかけます。肉ダネをひとつずつそっと入れ、コロコロと転がしながら揚げ焼きにします。

   

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   肉ダネに火が通ったら、キッチンペーパーを敷いた皿の上にいったん取り出します。

   

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   あんをつくる フライパンをきれいにし、Ｂの材料を入れて火にかけます。絶えずかき混ぜながら弱火で加熱し、とろみがついたら火を消します。

   

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   仕上げ あんの中に肉団子を入れます。胡麻油をまわしかけ、肉団子にあんを絡めればできあがりです。

   

7. ポイント・コツ

   肉ダネを揚げ焼きにする際は、初めはあまり触らず、揚げてる部分が焼き固まってから向きを変えましょう。そのあとはなるべく丸くなるように、転がしながら火を通していきます。
   あんをつくる時は、片栗粉が沈殿しないように、絶えずかき混ぜながら加熱してください。