止まらぬおいしさ！「ワカメのペペロンチーノ和え」つくり方・レシピ
■「ワカメのペペロンチーノ和え」レシピ
乾燥ワカメを使い、手軽につくるひと皿。旨味たっぷりのちりめんじゃこを加え、風味豊かに仕上げます。ごはんはもちろん、パンやパスタ、ピリ辛でお酒のアテにもぴったり！ いつもの和えものにマンネリを感じたら、ぜひ挑戦していただきたいレシピです。
食材
作り方
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1ワカメをボウルに入れ、たっぷりの水に浸け戻します。
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2ワカメが戻ったら、水気を絞り、クッキングペーパーで水気を拭き取りましょう。
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3ニンニクの皮を剥き、1mm厚にスライスします。
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4フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、トウガラシを入れ、弱火にかけます。
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5ニンニクの香りがしてきたら、水に溶いたコンソメを加えます。
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6スープが半分くらいになるまで煮詰めたら、先ほどのワカメにかけます。
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7ちりめんじゃこを加え、塩・胡椒・ブラックペッパーで味を調えれば完成です。
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ポイント・コツ
・ワカメは長く水に浸けておくと、ふにゃふにゃの食感になってしまうので、水に浸けたままにするのは避けましょう。加熱するなら3分ほどでOK。長くても5分までに引き揚げ、水気を絞ります。
・ニンニクは、スライスする前に芯を抜いておくのがおすすめです。
・トウガラシはお好みで輪切りトウガラシにしてもOK。1本丸ごと入れたり、辛いのがお好きな方は真ん中で割って種を入れることでより辛みが増します。
・ニンニクとトウガラシは、オリーブオイルが冷たいうちに入れ、じっくり香りを出すようにしましょう。
■いろいろなアレンジでワカメをいただこう
お味噌汁の具材をはじめ、酢の物や和えものなど和食には欠かせないワカメ。クセのない味わいで、実はいろいろな味付けで楽しむことができる食材です。お料理に加えたり、味付けを変えたり、ぜひいろいろなアレンジでいただいてくださいね。ご紹介のペペロンチーノ和えは、パスタに絡めてもおいしく召し上がっていただけます。
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※2019年10月31日現在の情報です。