カリッもちっシャキッ！チーズと塩昆布のれんこんもちのレシピ

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   れんこんの下ごしらえをする れんこんの皮をむき、1/3量を粗めのみじん切りにします。

   

2. 2

   残りの2/3量をすりおろし、キッチンペーパーで水気を軽く絞ります。

   

3. 3

   タネをつくる ボウルにみじん切りにしたれんこんと、すりおろしたれんこんを入れます。

   

4. 4

   Aの材料を加え、よく混ぜ合わせます。

   

5. 5

   8等分に分け、平たい円型に形を整えます。

   

6. 6

   焼く フライパンに胡麻油を熱し、タネを並べ入れます。弱めの中火で2〜3分焼きます。

   

7. 7

   ひっくり返し、蓋をしてさらに2〜3分焼きます。

   

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   蓋を外し、火を少し強めて表面をカリッと仕上げます。皿に盛り付ければ完成です。

   

9. ポイント・コツ

   すりおろしたれんこんは、水気を絞りすぎないようにしてください。塩昆布が焦げやすいので、弱めの中火でじっくりと焼きましょう。最後に火を少し強めて、表面をカリッと仕上げるのがポイントです。そのままでもじゅうぶん味がしますが、お好みでポン酢やマヨネーズをつけてお召し上がりください。