5分で完成！レンジで作る簡単「タルタルソース」のレシピ

■5分で完成！レンジで作る簡単「タルタルソース」のレシピ（調理時間：5分）

エビフライ・チキン南蛮・鮭のムニエル・サンドイッチ……と、あらゆる料理に重宝するタルタルソース。手作りするにはなにかと手間がかかりますが、電子レンジを活用すればわずか5分で完成します。

ピクルスの代わりに玉ねぎを使うので、気軽に挑戦しやすいのが魅力。冷蔵で2〜3日ほど保存ができるため、多めに仕込んでおくと便利です。

■食材

【3〜4人分】

★まいにち新鮮たまご……2個

・玉ねぎ……1/4個（約40g）

★Aマヨネーズ……大さじ4杯

★A穀物酢……大さじ1杯

・A砂糖……小さじ1杯

・Aこしょう……少々

・Aドライパセリ……適量

★＝セブンプレミアムです。

■作り方

1. 耐熱ボウルに卵を割り入れます。卵が破裂しないよう、菜箸で黄身を半分に割ります。

2. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで2分〜2分30秒加熱します。

3. 泡立て器やフォークの背を使い、卵を細かくつぶします。

4. 玉ねぎを細かいみじん切りにし、ボウルに加えます。

5. Aの材料を加え、全体を混ぜ合わせれば完成です。

■ポイント・コツ

使用する電子レンジの機種により、卵の加熱時間は適宜調節してください。すぐに食べない場合は、卵にしっかりと火を通しましょう。

■自分好みの味わいに！タルタルソースのアレンジ方法

【使用する材料について】

タルタルソースといえば卵が主役。しかし卵なしで作ることも可能です。その場合あっさりとした味わいに仕上がります。玉ねぎがなければ玉ねぎなしで作っても構いません。ただし卵か玉ねぎ、どちらかは必ず入れてください。

【タルタルソースのゆるさ・固さについて】

卵や玉ねぎは細かめに刻むと口当たりがやさしくなり、粗めに刻むと具材感を楽しめます。なめらかに仕上げたい場合は、牛乳を小さじ1杯ほど加えるのがおすすめです。硬めにしたいなら、マヨネーズや酢の量をそれぞれ半分に減らすとよいでしょう。

【味わいについて】

玉ねぎの辛みが気になる場合は、水にさらすか、電子レンジ500Wで20〜30秒ほど加熱してから使用してください。ピリ辛仕立てにしたいなら、マスタードやからしを小さじ1杯ほど加えるとよいでしょう。

またマヨネーズを大さじ2杯、穀物酢を大さじ1/2杯に減らし、ヨーグルトを大さじ2杯入れると、さっぱりさわやかな味わいになります。

■電子レンジを使えば必要な時にすぐ作れる！

いつもの料理にかけるだけで、豪華さが一気にアップするタルタルソース。肉や魚はもちろん野菜やパンとも相性がよく、さまざまな料理に役立ちます。電子レンジを活用すれば、必要な時にすぐ作れて便利です。揚げ物で手一杯の時や、料理にちょっと添えたい時にぜひどうぞ。

写真・文／pomipomi

ライター／料理愛好家

簡単レシピからちょっと手の込んだメニューまで、“おいしい＆美しい”をテーマにさまざまな料理を研究しています。大切な人の「おかわり！」が私の元気の源です。

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※2023年2月16日現在の情報です。