お刺身で簡単！アジのなめろうの基本レシピ

■お茶漬けにも！アジのなめろうの基本レシピ（調理時間5分）

お刺身用のアジでつくる、簡単なめろうレシピです。アジ、味噌、薬味がまな板の上で一体となり、絶妙なハーモニーを奏でるひと品。そのままはもちろん、卵黄をのせたり、海苔で巻いたりして食べるのもおすすめです。だしをかけてお茶漬けにしても絶品！

■材料（4人分）

・アジの刺身……6枚（約200〜250g）
・ネギの白い部分……10cm
★Ａ九州あわせみそ……大さじ1杯
★Ａこいくち醤油……小さじ1杯
★Ａ純米料理清酒……小さじ1杯
★Ａ香りが贅沢な 生しょうが……小さじ1杯
★Ａ香りが贅沢な 生にんにく……小さじ1杯
★有機白いりごま……小さじ1杯

★＝セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

粘りが出るまでしっかりとたたくのが、おいしくつくる一番のポイントです。
仕上げに味を見て、薄ければ味噌を足してください。

■つくり方

1. 下準備をする

ネギをみじん切りにします。

2. アジを刻む

アジの刺身を包丁で細かく刻みます。

3. たたく

まな板の上に刻んだアジを広げ、みじん切りにした長ネギとＡをのせます。

包丁でなめらかになるまでしっかりとたたきます。器によそい、白ごまを散らせば完成です。

■使用した食材はこちら

九州あわせみそ 750g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=228
価格：本体 298円（税込321円）

米麹と大麦麹を大豆の3倍量使用し、風味豊かに仕上げた味噌です。旨味と甘味のバランスがほどよく、毎日の味噌汁づくりに大活躍のひと品。肉や魚を漬けたり、炒め物や鍋物の味付けにも役立ちます。

こいくち醤油 1000ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=166
価格：本体138円（税込149円）

本醸造方式でキレのある味わいに仕上げた、旨味あふれるこいくち醤油です。料理の味付けだけでなく、刺身や冷奴などの「つけ・かけ」にも最適のひと品。色・味・香りのバランスがよく、あらゆるメニューに役立ちます。

純米料理清酒 500ml

https://7premium.jp/product/search/detail?id=5842
価格：本体348円（税込382円）

国産米を100％使用した、上品な香りの料理用清酒です。素材の下ごしらえから仕上げの風味付けまで、さまざまに活用できる万能な1本。和・洋・中ジャンルを問わず、幅広く役立ちます。

香りが贅沢な 生しょうが 40g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=321
価格：本体128円（税込138円）

しょうがを粗くすりおろし、使いやすくチューブ詰めにしたひと品。さわやかな風味が特徴で、シャキシャキとした繊維感が楽しめます。素材の下味から麺類・鍋物の薬味まで、さまざまに重宝する便利な1本です。

香りが贅沢な 生にんにく 42g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格：本体128円（税込138円）

にんにくを粗くすりおろし、風味豊かに仕上げたひと品。片手で絞れるチューブタイプで、料理に手軽に使えます。炒め物や和え物はもちろん、素材の下味にも役立つ万能な1本。和・洋・中ジャンルを問わず、あらゆるメニューに活用できます。

有機白いりごま 75g

https://7premium.jp/product/search/detail?id=4867
価格：本体198円（税込213円）

鉄製の釜でじっくりと焙煎し、ふっくら香ばしく仕上げた白いりごまです。料理のトッピングから、麺類・鍋物の薬味まで、幅広く役立つ便利なひと品。厳しい品質管理基準をクリアした、有機栽培のごまを使用しています。

■アレンジしてもおいしい！

刺身とはひと味違うおいしさのアジのなめろう。名前は知っていてもつくったことがないという方は、ぜひ一度お試しください。みょうがや梅干しを加えたり、フライパンで焼いて、さんが焼き風にアレンジするのもおすすめです。

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※2020年10月30日現在の情報です。